Hech kimga sir emaski, ekinlarni saqlashning an'anaviy usullari, masalan, konserva, inson tanasiga har doim ham foydali bo'lmagan moddalar - sirka va tuzdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ovqatlanish uchun quritilgan ovqatlardan foydalanish ancha foydali. Uyda Quddus artishokini quritishga urinib ko'rganingizdan so'ng, mahsulot tabiiy bo'lsa, uni ishlatishdan jonli kuch olganingizni ko'rasiz.
Quritishning o'ziga xos xususiyatlari
Quddus artishoki, Quddus artishoki yoki Quddus artishoki bu zamonaviy iste'molchilar orasida yana bir bor mashhur bo'lib kelayotgan mahsulotdir. Vatanida Shimoliy Amerikada bo'lgan bu o'simlikning ildiz mevalari XVII asrda Evropada keng tarqaldi. Ular oziq-ovqatda nafaqat xom, balki qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan holda ham ishlatilgan. Bugungi kunda ham Quddus artishokidan sho'rva, kartoshka pyuresi va turli xil salatlar tayyorlash mumkin. O'simlik tarkibidagi pektin jele, murabbo, bolalar va parhez ovqatlarga qo'shiladi.
AQShda o'simlik quriydi, maydalanadi va davolash vositasi sifatida foydalanishni boshladi. Quritilganda u barcha asl xususiyatlarini saqlab qoladi. Uning tarkibida vitaminlar (A, B, C, PP) mavjud. Shuningdek, u mikroelementlarga (rux, magniy, temir, kaliy va boshqalar) boy. Bundan tashqari, quritilgan Quddus artishoki organizm uchun almashtirib bo'lmaydigan oqsillar, yog'lar va uglevodlar manbai hisoblanadi.
Quruq sabzavotlar bir necha oy davomida salqin tutilishi mumkin bo'lgan xom ildiz mevalaridan ancha uzoqroq turadi. Quritilgan ildiz butun yil davomida ishlatiladi.
Barcha ma'lum quritish usullaridan foydalangan holda Quddus artishokini quritish mumkin. Quritishdan oldin, ildiz mevalari yaxshilab tozalanadi va erdan yuviladi, ortiqcha namlikdan qog'oz sochiqlar bilan olib tashlanadi va ingichka aylana shaklida kesiladi.
Uyda Quddus artishokini quritish usullari
Boshqa sabzavotlar singari, bu sabzavot ham bugungi kunda mashhur bo'lgan uy usullari yordamida quritiladi. Buni pechda, elektr quritgichda, mikroto'lqinli pechda va ochiq havoda qilish mumkin. Taqdim etilgan usullarning ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun har birini alohida va batafsil ko'rib chiqish kerak.
Tandirda qanday ovqat pishirish kerak
Quddus artishokini pechda quritish jarayoni quyidagicha:
- Birinchidan, siz oldindan tayyorlangan pishirish varag'ini maxsus pishirish qog'ozi bilan yopishingiz va ustiga ingichka qilib kesilgan ildiz mevalarni ekishingiz kerak. Ularning bir-biriga tegmasliklari ma'qul.
- Ikkinchidan, tilim pechda taxminan uch soat davomida 50 daraja haroratda saqlanadi, shu vaqt ichida kesilgan ildiz mevalaridan suvning bir qismi bug'lanadi.
- Uchinchidan, bo'laklarni bir kun davomida sovishini kuting.
- To'rtinchidan, bir kundan keyin quritilgan ildiz mevalari tayyor bo'lguncha pechda 60 daraja haroratda joylashtiriladi.
Ushbu usulning nochorligi shundaki, ba'zi hollarda haroratni har doim ham to'g'ri sozlash mumkin emas. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun butun jarayonni diqqat bilan kuzatib borish yaxshiroqdir. Afzalliklardan, Quddus artishokining barcha foydali fazilatlarini maksimal darajada saqlab qolish imkoniyatini ta'kidlash lozim. Ushbu quritilgan krujkalar ta'mi chiplarga o'xshaydi.
Elektr quritgichda chiplarni qanday olish mumkin
Zamonaviy quritgich, masalan, VOLTERA 1000 Lux, ildiz ekinlari doiralarining quritish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Ushbu usul eng ideal deb hisoblanadi.
Quritgichlarning afzalligi shundaki, ular bir nechta bo'limlarga va haroratni sozlagichga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, jarayonni faqat vaqti-vaqti bilan kuzatib borishingiz kerak. Barcha kerakli parametrlar va quritish shartlari asboblar paneli yordamida oldindan o'rnatiladi.
Afsuski, ushbu quritish usulidan foydalanish uchun ushbu turdagi maishiy texnikani, agar hozirda mavjud bo'lmasa, qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak.
Ochiq havoda
Quyosh nurlari yordamida Quddus artishokini quritish eng uzoq variant. Birinchidan, agar kun quyoshli bo'lsa, quritish uchun to'rt-besh kun kerak bo'ladi. Bulutli ob-havo sharoitida undan ham uzoqroq. Ikkinchidan, bu vaqt ichida pashshalar va munchoqlar unga hayoliylik keltirishi mumkin. Jarayon, ildiz mevalaridan barcha suyuqlik bug'langanda tugaydi.
Mikroto'lqinli pechda qanday quritish kerak
Mikrodalga pechda Quddus artishok krujkalarini quritishingiz mumkin. Ular xuddi tandirda pishirayotgandek kartoshka chiplari kabi ta'mga ega.
Davralar plastinka ustiga yupqa qatlam bilan yotqizilishi va o'rtacha quvvat bilan o'n daqiqa davomida qo'yilishi kerak. Keyin ularni tortib olish va aylantirish kerak. Jarayonni yana bir marta takrorlang. Bu o'simlikning tupini quritishning eng tezkor usuli. Ammo bu doimiy nazoratni talab qiladi.
Quruq ildiz sabzavotlarini qanday qilib to'g'ri saqlash va ishlatish kerak
Quritilgan Quddus artishokini quyosh nuri tushmaydigan joylarda mahkam yopiladigan idishda saqlash tavsiya etiladi. Saqlash idishlari shisha yoki plastmassadan tayyorlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Bundan tashqari, iplar bilan bog'langan kanvas sumkalari bu maqsad uchun juda yaxshi. Idish joylashgan xona vaqti-vaqti bilan ventilyatsiya qilinishi kerak.
Kichik hasharotlarni quritilgan sumkalarda yoki qutilarda saqlamaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Kelajakda quritilgan artishok tuplarini kofe tegirmoni yordamida maydalash mumkin. Tayyorlangan kukun har xil ichimliklarga qo'shiladi: choy, kofe, hatto sut. Bundan tashqari, vitaminlar uchun to'lovlar ortiqcha bo'lmaydi.
Quddus artishok kukuni diabetga chalingan odamlar uchun juda foydalidir, chunki u past glisemik indeksga ega. Kukundan tayyorlangan sirop yumshoq laksatif xususiyatlarga ega. Ushbu ichimlik ichak mikroflorasini normallashtiradi.
Grated quritilgan ildiz sabzavotlari kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Asal yoki sut kabi boshqa tabiiy mahsulotlar bilan birlashtirib, qarishdan saqlovchi yuz niqoblarini tayyorlash mumkin.
Quddus artishokini quritish juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon emas, balki kelajakda sezilarli foyda keltiradi. Ushbu ildiz sabzavotining har qanday egasi istalgan vaqtda ildiz mevasini quritishi mumkin. Quritilgan tuproq noklari yangi sifatlari bilan bir xil xususiyatlarga ega. Yumshoq quritish usuli undagi vitaminlar va minerallarning asl darajasini ushlab turishga imkon beradi. Shu sababli, uyda doimo tanada ham, tashqarida ham ishlatilishi mumkin bo'lgan dorivor va to'yimli mahsulot saqlanadi.
Shuningdek, siz qalampir va qushqo'nmas quritish usullari haqidagi maqolalarimizni o'qishni qiziqtirasiz.