Piyozni to'g'ri saqlash - yig'ilgan hosilni parvarish qilishning muhim bosqichlaridan biridir. Sabzavot sovuqdan qishda omon qolishi uchun tegishli texnologiyalarga rioya qilish kerak. Yaxshi pishgan lampalar to'liq jismoniy dam olish holatida va harorat va namlik darajasiga qarab ular uyda mukammal saqlanishi mumkin.
Uyda yangi piyozni qanday saqlash mumkin?
O'rim-terimdan so'ng, ildizlarni quriting. Buning uchun siz piyozni balkonga yoyishingiz yoki quyosh ostida toza havoga olib chiqishingiz kerak. Havoning harorati 30C dan yuqori bo'lishi ma'qul. Ba'zi bog'bonlar pechda sabzavotni 40C da quritishni mashq qilishadi.
Sabzavotni qishlash uchun tayyorlashda, saqlashdan oldin kesish qoidalarini bilishingiz kerak. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborish taqiqlanadi, aks holda lampalar tezda chiriydi:
- Quritgandan so'ng, siz ortiqcha tarozilarni olib tashlashingiz va faqat 5 sm uzunlikdagi bo'yni qoldirishingiz kerak.
- Ildizlarni o'tkir pichoq bilan butunlay olib tashlash tavsiya etiladi, ammo lampochkalarga zarar bermaslik uchun.
Siz salqin xonada to'g'ri saqlash orqali ildiz hosilini chirishdan qutqarishingiz mumkin. Ideal variant - bu podval yoki podval. Ammo buning iloji bo'lmasa, sabzavotni kvartirada saqlash kerak bo'ladi.
Bodrumni saqlash
Piyozni podvalda 1C dan past bo'lmagan haroratda saqlang, aks holda u muzlashi mumkin. Siz shunchaki sabzavotni erga yoyib bo'lmaydi, siz maxsus idishlarni tayyorlashingiz kerak:
- plastik qutilar;
- yog'och qutilar.
Idish sayoz, ammo keng bo'lishi kerak. Ildiz ekinlari 0,5 metrdan yuqori bo'lmagan qatlamda saqlanishi kerak. Qutilarni ko'tarilgan platformada yoki yog'och tayanchlarda sovuq pol va devorlarga tegmasligi uchun joylashtiring. Namunalarni yomonlashtirmaslik uchun piyoz vaqti-vaqti bilan ko'rib chiqilishi kerak.
Bodrumda saqlashning boshqa usullari:
- zig'ir sumkalar;
- sabzavot tarmoqlari;
- to'qilgan savatlar;
- paypoq va neylon.
Siz sumkalarni yoki paypoqlarni, savatlarni osib qo'yish uchun podvalda maxsus kancalarni tashkil qilishingiz mumkin. Asosiysi, paketda shamollatish teshiklari mavjud.
Kvartirada saqlash
Kvartirada piyoz balkonda yoki harorat 1-5C dan past bo'lgan joyda saqlanadi. Kvartirada ildiz ekinlarini saqlash uchun siz quyidagi idishni tayyorlashingiz mumkin:
- Bog'langan savatlar. Savatlar havoni yaxshi shamollatadi va boshlarning chirishini oldini oladi. Lampochka pastki qatlamda bosim hosil bo'lmasligi uchun o'rnatiladi;
- Karton qutilar. Siz ildiz sabzavotlarini qutilarga saqlashingiz mumkin, faqat vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni ajratib olish kerak, shunda chirigan mevalar qolganlarga yuqmaydi. Yonlarda shamollatish uchun kichik teshiklarni yarating;
- Polipropilen mesh. Kvartirada saqlash uchun ajoyib imkoniyat. Lampochka siqilmaydi va mash havo o'tkazuvchan;
- Mato sumkalari. Qatlam 30 sm dan oshmasligi uchun sabzavotni qadoqlang;
- Neylon paypoq. Ular namlikning o'tishiga yo'l qo'ymaydilar, ammo havoni yaxshi shamollatadilar.
Piyozni lavlagi, kartoshka yonida saqlash tavsiya etilmaydi. Siz boshlarni bo'r bilan sepishingiz mumkin. U namlikni yaxshi saqlaydi. Siz sabzavotni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, bu erda harorat kamida 3C. Bahorga yaqinroq, siz ildiz hosilini t + 18C da iliqroq joyga ko'chirishingiz kerak.
Uyda yashil va piyozni tejash usullari
Bog'dan yig'ilgan yashil piyozni darhol suv ostida yuvish shart emas. Tajribali bog'bonlar yuvilmagan sabzavotlarni uzoqroq saqlash mumkin deb ishontiradilar. Sovutgichni iflos patlar bilan bulg'amaslik uchun ularni namlangan salfetkalar bilan artib quritib qo'yishingiz mumkin.
Yashil piyozni muzlatgichda quyidagi usullar bilan saqlash mumkin:
- qopqoqli shisha idishda. Bu yopiq qopqoqli shisha butilka yoki idish bo'lib, u sabzavotni 4-5 hafta davomida uzoq vaqt yangi saqlaydi. Yashil patlar egilmasligi uchun idishlarni balandroq olib borish maqsadga muvofiqdir;
- polietilen paket. Piyozni olib, qoplarga soling, shunda patlari tekis bo'lib qoladi. Xaltaning uchini bog'lab qo'yish kerak va shamollatish bo'lishi uchun yon tomonlariga bir nechta ingichka teshiklarni teshish kerak;
- qog'ozga o'rash. Siz qo'l san'ati qog'ozini olishingiz mumkin. Piyozni yuving, quriting va paketga o'rang.
Tuzlash
Yashillarni qishlash uchun tuzlash orqali saqlash mumkin:
- Tuzlash uchun siz sabzavotni yaxshilab saralashingiz, yuvishingiz va doira shaklida kesishingiz kerak.
- Shisha idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling va quriting.
- Qalinligi 2-3 sm bo'lgan piyozni idishga soling va tuzlang, so'ngra yana bir qavat va tuz qo'shing va hokazo. Idish to'la bo'lishi kerak. Tuz mog'orlanishni oldini olishga yordam beradi.
- Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
Quritish
Tuklarni uzoq vaqt saqlashning yana bir usuli - ularni quritish. Buning uchun sizga kerak:
- Yuving, quriting va halqalarga bo'ling.
- Uzuklarni simli panjara ustiga qo'ying va pechda 50C da taxminan 2 soat quriting.
Sovutgich yoki muzlatgichda muzlash
Yashil patlarni muzlatgichda quyidagi usullar bilan muzlatishingiz mumkin:
- Sabzavotni yuving va quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Plastik sumkani oling va ozgina miqdorini sumkalarga soling.
- Uzuklarga kesilgan piyozni oz miqdordagi sariyog 'bilan aralashtiring va silikon qoliplarga soling. Ularni muzlatgichga joylashtiring va ko'rsatmalarga muvofiq qismlarga bo'ling.
- Tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan aralashtiring va kichik plastik idishlar yoki qoliplarga soling.
Bodrumni saqlash
Yashil patlarni faqat qavatida, qusursiz va qattiq patlari bo'lsa saqlanishi mumkin. Sochib ketmaslik uchun, siz sabzavotni ilgari erdan tozalab yoki plyonka bilan qoplangan yog'och qutilarga yaxshilab o'ralgan holda plyonka bilan o'rashingiz kerak. Taxminan 4-6 hafta davomida 1-2C da saqlang.
Saqlashga tayyorgarlik
Piyozni uzoq vaqt saqlash uchun: shikastlangan barglarni silang va olib tashlang. Yashillarni yangi saqlash uchun siz faqat eng kuchli patlarni qoldirishingiz kerak. Agar piyoz quritish, tuzlash, muzlatish uchun ishlatilsa, siz ularni yuvishingiz va retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Yangi piyoz uchun eng maqbul harorat 1-8C ni tashkil qiladi. Muzlash uchun -8. Muzlatilgan ko‘katlarni 1 yil saqlash, 2 yil davomida quritish, olti oy davomida tuz bilan tuzlash, 2 oygacha yangi saqlash mumkin.
Piyoz va yashil ko'rinish juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi va ko'plab taomlarni: sho'rvalar, go'sht, tuzlangan bodring, salatlarni kiyish uchun juda yaxshi. Asosiy narsa, to'g'ri saqlanganda, uning xususiyatlarini saqlab qoladi. Yoqimli ishtaha!