Seldereyning afzalliklari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. U nafaqat shifobaxsh, balki sehrli xususiyatlarga ham ega edi. Agar siz uyning kirish qismiga ildiz ekinlarini osib qo'ysangiz, unda har doim uyda baxt va farovonlik bo'ladi degan belgi bor edi. Katerina II davrida Rossiyaga selderey olib kelingan. O'shandan beri bu sog'lom sabzavot munosib mashhurlikka erishdi.
Selderey ildizlarining kimyoviy tarkibi
Selderey ildizi sabzavot quyidagi tarkibiy qismlarga boy:
- Askorbin kislota (S vitamini)... To'qimalarning tiklanishiga yordam beradi, qon pıhtılaşmasını yaxshilaydi, yuqumli kasalliklarga qarshi immunitetni oshiradi, qon tomirlarini kuchaytiradi, terining yangilanishi va tish va suyaklarning mustahkamlanishiga yordam beradi.
- Retinol (A vitamini)... Yangi hujayralarni shakllantirishda ishtirok etadi, organizmning qarishini sekinlashtiradi, nafas olish organlari, qizamiq, gerpes, ovqat hazm qilish tizimi va siydik yo'llari infektsiyalaridan tiklanishni tezlashtiradi.
- Tiamin (vitamin B1)... Miya faoliyatini normallashtiradi, xotirani yaxshilaydi, yurak mushagini harakatga keltiradi, ishtahani yaxshilaydi, organizmning qarishini sekinlashtiradi, tish og'rig'ini tinchitadi. Bu mushak va suyaklarning o'sishini rag'batlantiradi, harakatlanish kasalliklarini yo'q qiladi. Tamaki va alkogolning tanaga ta'sirini kamaytiradi.
- Riboflavin (vitamin B2)... Qalqonsimon bezning faoliyatini, tirnoq va sochlarning o'sishini yaxshilash va terini sog'lom saqlash kerak. Toksik moddalarning o'pka va nafas yo'llariga ta'sirini kamaytiradi. Ko'z charchoqlarini pasaytiradi va ko'rish keskinligini yaxshilaydi. To'qimalar shikastlanganda davolanishni tezlashtiradi. Asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolizmda ishtirok etadi.
- Nikotin kislotasi (vitamin PP)... Yurak xuruji, qon tomir, migrenning oldini olishga yordam beradi. Qon quyqalaridan va diabetdan himoya qiladi. Jigar, oshqozon ishini normallashtiradi. To'qimalarning o'sishini yaxshilaydi, gormonal darajalarni yaratishda ishtirok etadi. U xolesterolni yo'q qiladi, yog 'almashinuvini rivojlantiradi.
Ildiz seldereyida quyidagilar mavjud:
- uglevodlar. Ular energiya manbai.
- oqsillar. To'qimalar va hujayralarni qurish uchun qurilish materiali sifatida xizmat qiling.
- yog'lar. Organlarning himoya qobig'ini hosil qiladi.
- kaliy. Qon bosimini ushlab turish, yurak urishini tartibga soladi, buyrak faoliyatini yaxshilaydi, ichak faoliyatini normallashtiradi.
- magniy. U toksinlarni olib tashlaydi, yurakka qon aylanishini yaxshilaydi, mushaklarni bo'shashtiradi. Magnezium etishmovchiligi haddan tashqari charchashga, o'sishning sustlashishiga, taxikardiyaga, uyqusizlikka olib keladi.
- fosfor. Suyaklarda yuqori konsentratsiya. Tanadagi etishmovchilik gormonal kasalliklarga olib keladi.
Ildiz hosilining kaloriya miqdori 100 g uchun 34 kkal:
- oqsil - 1,3 gramm;
- yog'lar - 0,3 gramm;
- uglevodlar - 6,5 gramm.
Vitaminlar va kaloriya tarkibi
Selderey sopi tarkibida vitaminlar, so'l va mikroelementlar:
- askorbin kislotasi (S vitamini);
- nikotinik kislota (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (E vitamini);
- foliy kislotasi (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- piridoksin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- retinol ekvivalenti (A vitamini);
- beta karotin;
- fosfor (P);
- kaliy (K);
- magniy (Mg);
- natriy (Na);
- kaltsiy (Ca)
- temir (Fe).
Poyaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun bu:
- oqsillar - 0,9 gramm;
- uglevodlar - 2,1 gramm;
- yog '- 0,1 gramm;
- xun tolasi - 1,8 gramm;
- suv - 94,1 gramm;
- kul - 1 gramm.
Sog'lom odam uchun seldereyning kunlik normasi 300 grammdan oshmaydi.
Siz uni yeyishingiz mumkin xom, qaynatilgan yoki pishirilgan (ildiz sabzavot). Poyani qovurish yoki dimlash, barglarini esa salatga qo'shish mumkin. Selderey urug'i ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
Selderey ildizining afzalliklari
Ushbu sabzavot nafaqat foydali mahsulot, balki shifobaxsh xususiyatlariga ham ega. Selderey ildizi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
- Biologik faol moddalar va efir moylarining yuqori miqdori tufayli u ortiqcha ishlaganda tanaga yaxshi ta'sir qiladi, samaradorlikni oshiradi... Asabiy taranglikni yumshatadi, stressli holatlarda qarshilikni kuchaytiradi, uyquni yaxshilaydi.
- Revmatizm, oshqozon yarasi, nafas olish yo'llari kasalliklari, nevraljik kasalliklar uchun ildiz damlamasi yaxshi yordam beradi.
- Vitaminlar va mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasi tufayli muntazam iste'mol qilish bilan, lablar, terilar, sochlar, ko'zlar holatini yaxshilaydi.
- Ovqatga qo'shilsa, tuzdan saqlanish mumkin. Selderey ovqatning mazasini sezilarli darajada yaxshilaydi va tuzsiz dietada bo'lganlar uchun javob beradi.
- Ildizli sabzavot diuretik xususiyatlarga ega. Quviq yallig'lanishini oldini olish va buyrak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
- Erkaklar kuchini oshiradi, prostata bezining yallig'lanishini va genitoüriner tizim kasalliklarini oldini olish.
- Vitamin etishmasligini oldini olish uchun 1 yoshdan oshgan bolalar uchun ovqatga qo'shilishi tavsiya etiladi.
- Kundalik yangi ildizning ratsionida 100 gramm iste'mol qilsangiz, gipertenziya bosimi pasayadi.
- Uning tarkibida temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli holat anemiya, anemiya, tananing charchoqlanishi bilan yaxshilanadi.
- Elyaf mavjudligi tufayli u vazn yo'qotishiga yordam beradi.
- Asab tizimini kuchaytiradi.
- U tanadan tuzlarni olib tashlaydi, qo'shma harakatchanlikni ta'minlaydi.
- Xotirani rag'batlantiradi, diqqatni jamlaydi.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi kasalliklar bilan.
Poyasi va barglarining foydali xususiyatlari
- Tanani toksinlardan tozalaydi;
- Saraton rivojlanishining oldini oladi;
- Immunitet tizimini mustahkamlash;
- Revmatizm va artritda yallig'lanishni pasaytiradi, shish va qo'shma og'riqlarni kamaytiradi;
- Asab tizimini kuchaytiradi;
- Genitoüriner kasalliklarni davolashda, diuretik sifatida ishlatiladi;
- Qon bosimini tartibga soladi;
- Jigar faoliyatini yaxshilaydi;
- Qonda xolesterolni kamaytiradi;
- Og'irlikni yo'qotish paytida ovqat hazm qilishni rag'batlantirish;
- Ayollarda shahvoniy istakning energiyasini oshiradi;
- Poshnalarda uzoq yurishdan keyin qon tomirlarining chiqib ketishini oldini oladi;
- Yuqori tola tarkibida ich qotishi engillashadi, ichak faoliyatini normallashtiradi.
Sharbatning afzalliklari
Siz buyrakda qum bo'lsa, sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Toshlar mavjud bo'lganda, sharbatni olish mumkin emas! Sharbatni kuniga 2-3 marta ovqatdan bir soat oldin mayda qultumlarda ichish kerak.
- Ohangni oshiradi organizm;
- Kislota regeneratsiyasini normallashtiradi;
- Yog'li ovqatlar va shirinliklarga bo'lgan istakni kamaytiradi;
- Selülitni, shishishni, ortiqcha vaznni yo'q qilishga yordam beradi;
- Asab tizimini tinchlantiradi;
- Buyraklardagi qumni olib tashlaydi;
- Ko'zlarning qizarishini ketkazadi;
- Sifatida foydalaning anestetik va antiseptik yaralar va jarohatlar bilan;
- Kosmetologiyada u yuz maskalariga qo'shiladi. Bu terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Urug'larning foydalari
- Urug'ning infuzioni hayz davrida og'riqni kamaytiradi;
- Ular menopauza tushgan ayollarda gormonal darajasini normallashtirishga yordam beradi, kayfiyatni yaxshilaydi, ohangni ko'taradi.
Menstrüel tsikl davrida faqat urug'larning infuzionidan foydalanish tavsiya etiladi. Poyasi, ildizi va barglarining infuzionini iste'mol qilish ko'p qon ketishiga olib kelishi mumkin.
Zarar
Barcha foydali xususiyatlarga qaramay, selderey ham kontrendikatsiyaga ega. Uni eyish qat'iyan man etiladi:
- Kasal, azob chekish epilepsiya... Kasallikning kuchayishiga olib keladi;
- Zararli bo'lishi mumkin yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi, gastrit bilan;
- Agar sizda varikoz tomirlari bo'lsa;
- Buyraklardagi toshlar, Toshlarning harakati faollashadi;
- Homiladorlik paytida... Erta tushish va kech erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin;
- Emizishda. Selderey sut ishlab chiqarishni qiyinlashtiradi va efir moylarining yuqori miqdori bolada ichak kolikasini keltirib chiqarishi mumkin. Maxsus ta'mning mavjudligi chaqaloqni ko'krakdan voz kechishiga olib kelishi mumkin.
Pishirish dasturlari
Ushbu sabzavotni pishirishda ishlatish har xil:
- ko'katlar salatlarga qo'shiladi, idishlarni bezatadi;
- garnitür sifatida ishlatiladi;
- selderey sho'rva parhez ovqatlanish uchun ishlatiladi;
- quritilgan ildiz sabzavotlari go'sht va sabzavotli taomlarga ziravor tayyorlash uchun ishlatiladi;
- vitaminli kokteyllar sharbatlardan tayyorlanadi, souslar tayyorlashda ishlatiladi;
- konserva paytida qo'shiladi.
Kosmetologiyada
Selderey urug'idan tayyorlangan efir moyi ishlatiladi:
- aromaterapiyada;
- massajni amalga oshirishda;
- hammomlarni qabul qilish uchun (tasalli va tinchlantiruvchi ta'sirga ega);
- kremga qo'shilgan (oqartirish effekti);
- muzlatilgan selderey sharbati qo'llaniladi yuzni artish... Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, terini tonlaydi, husnbuzar ko'rinishini pasaytiradi.
- yog'li teri uchun selderey qaynoq suv bilan 4 soat davomida quyiladi, suziladi va yuzni artish uchun tonik sifatida ishlatiladi.
- 5-10 daqiqa davomida yuzga surtilgan yashil selderey va tuxum oqi niqobi teshiklarni sezilarli darajada toraytiradi;
- terining qarishi uchun yoshartiruvchi niqob 50 millilitr sut va 1 osh qoshiq tug'ralgan seldereydan tayyorlanadi. Qaynatib oling, dokani shu eritmada namlang, so'ngra uni 15 daqiqa davomida yuzga surting. Niqob qoldiqlari paxta sumkasi bilan olib tashlanadi.
Tibbiyotda
U tibbiyotda keng qo'llaniladi:
- oshqozon yarasida og'riq va yallig'lanishni kamaytiradi;
- murojaat qilish bezgak bilan;
- ürtiker, shingillalarni davolash uchun;
- jigar, buyrak, siydik pufagi yallig'lanishi bilan;
- bolalarning ishtahasini yaxshilash uchun;
- aterosklerozning oldini olish;
- laksatif sifatida;
- qariyalarda suv-tuz almashinuvini normallashtirish uchun;
- xoleretik vosita sifatida;
- ishlashni yaxshilash;
- miya faoliyatini yaxshilash uchun.
Seldereyni ozuqaviy moddalar ombori deb atashadi. Biroq, hamma narsada o'lchov kerakligini unutmaslik kerak. Kundalik dozasi 150 grammdan oshmasligi kerak. Ushbu sabzavotdan oqilona foydalanish tanaga katta foyda keltiradi.