Ta'mi bo'yicha g'ayrioddiy, mustaqil taom - xurmo. Yapon uy bekalari uni pishirishda ishlatishni yaxshi ko'radilar. Koreyada quritilgan mevalardan shirin biriktiruvchi ta'mga ega musht tayyorlash uchun foydalaniladi. Meva boshqa Osiyo mamlakatlarida, shuningdek, Kavkazda, masalan, Abxaziyada quritiladi va quritiladi. Vitaminlar va foydali mikroelementlar mevalarda qoladi. Mahsulotning ta'mi anjir yoki konfetga o'xshaydi, shuning uchun kichkina shirin tish yoqadi. Quritilgan va quritilgan shirinlik ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Mahsulot oshqozon-ichak trakti yallig'lanishini yengillashtiradi, ishtahani yaxshilaydi, ovqat hazm qilishni tezlashtiradi, qon bosimini normallashtiradi va organizmdan toksinlarni olib tashlaydi. Quritish nafaqat foydali, balki yoqimli hamdir. Va mevalar sovuq qishda shirin tishlari bo'lganlarni xursand qiladi.
Uyda xurmoni quritishning o'ziga xos xususiyatlari, to'liq va bo'laklarga bo'linadi
Har bir meva vaqt, harorat, ishlov berish va quritishga tayyorgarlik bo'yicha alohida yondashuvni talab qiladi. Meva pechka, elektr quritgichga joylashtirilishi yoki namlikni tabiiy ravishda ob-havoga keltirishi uchun gulchambar bilan quritilishi mumkin. Dastlab ular tayyorlanishi kerak, shunda natija yuqori sifatli va mazali quritilgan mevalar bo'ladi.
Bo'sh vaqt miqdori va ta'mga bo'lgan afzalliklarga, shuningdek ishlatiladigan birlikning kuchiga qarab, mevalar to'liq yoki bo'laklarga quritilishi mumkin.
- Qish uchun yig'ish uchun siz pishgan, ammo kuchli mevalarni, masalan, Korolek navini, chirigan, chiriyotgan va qora dog'larsiz tanlashingiz kerak. Zarar ko'rgan joylar kesilib tashlanadi.
- Parcha-parcha quritish uchun siz suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Sizga butun xurmo kesishning hojati yo'q.
- Har bir meva yuviladi yoki ro'molcha bilan artib olinadi va keyin ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiqqa yotqiziladi.
- Tanlangan quritish uslubiga qarab, ular bo'laklarga bo'linib yoki butunlay jihoz varag'iga yuboriladi.
Ekzotik o'simlik mevalari shirin, shuning uchun shakar yoki kukunni ishlatishga hojat yo'q. Faqat quruq dumlari bo'lgan porloq mevalar ishlatiladi. Ular yaxshi quriydi va saqlash vaqtida yomonlashmaydi.
Uyda qanday qilib sog'lom quritilgan mevalarni tayyorlashingiz mumkin?
Ekzotik meva faqat qishda mavjud, shuning uchun uni yig'ishni yoz deb atash mumkin. Uyda xurmo maxsus usulda yoki pech yordamida tabiiy ravishda tayyorlanishi va quyosh ostida quritilishi, ipga tortilishi mumkin. Uydagi har bir usul o'ziga xos xususiyatlarga ega va mahsulot o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tandirda qanday ovqat pishirish kerak
Tandirda oz miqdordagi xom ashyoni pishirish mumkin. Bu dolchinli lazzat bilan achchiq quritilgan mevalarni olish imkonini beradi. Xurmolarni to'g'ri tayyorlash kerak: yuvish va quritish. Retsept bo'yicha, mevalar jarayonda shakllarini yo'qotmasliklari uchun aylana shaklida kesiladi. Parchalar choyshabga yotqizilgan, ilgari pergament bilan qoplangan, shakar va doljin sepilgan. Quritish harorati 70 daraja. Namlikni yo'qotish uchun pechni vaqti-vaqti bilan ochish kerak. Parchalarni ag'darish va kuymaslik uchun ehtiyot bo'lish mumkin.
Pechdagi yana bir mazali taom - bu chiplar. Quritish va pishirish o'rtasidagi farq faqat haroratda. 30 daqiqada 150 darajaga ko'tarish kerak. Keyin, 2 soat ichida meva 90 da quritiladi.
Quritish uchun elektr pechka eng yaxshisidir. Gazda barqaror harorat bo'lmaydi, shuning uchun bo'laklar yonadi.
Elektr quritgichda qanday quritish kerak
Har bir mintaqada katta mevalarni toza havoda quritish imkoniyati mavjud emas, ayniqsa, bu 2 hafta davom etadi. Bunday holda, VOLTERA 1000 Lux quritgichi yordamga keladi. Unda siz katta va kichik mevalarni va dumlari ajratilgan mevalarni, shuningdek bo'laklarni quritishingiz mumkin. Dehidratator uchun ko'rsatmalarda sifatli mahsulot tayyorlash uchun zarur bo'lgan jarayon vaqti va harorati ko'rsatilgan.
- Mevalarni yuvib, qog'oz sochiq bilan suv tomchilaridan olib tashlash kerak.
- Teri olib tashlanadi, so'ngra pulpa quritgichning tagliklariga yotqiziladi.
- Jarayonning harorati 70-90 daraja haroratda 7-8 soat.
Mahsulotning tayyorligini tekshirish kerak, agar kerak bo'lsa, mevani namlik miqdori kamayguncha aylantiring. Jarayon tugagandan so'ng, quritilgan mevalar soviydi, keyin zararkunandalar lichinkalarini yotqizmasligi uchun uni tuval qoplarga yoki germetik yopiq idishlarga solib qo'yish kerak.
Ipda ochiq havoda
Meva vatanida, masalan, juda ko'p bo'lgan Kavkaz mintaqasida ular ochiq havoda quritish va quritishdan foydalanadilar. Yashil oyoqli kuchli mevalar maxsus tanlangan. Quritish uchun siz soyada joy va kuchli ipni tanlashingiz kerak. Uning yordami bilan mevalar gulchambar shaklida bir-biriga yaqin oyoqlari bilan bog'lanadi. To'q sariq ip yaxshi havoni gazlangan xonada soyada osib qo'yilgan.
Mevalar quyosh nuri va yomg'ir tomchilariga ta'sir qilmasligi kerak. Quritish vaqti havo harorati va mevaning hajmiga qarab 10 dan 14 kungacha. Namlikning faol bug'lanishi boshlanganda mevalarda oq gul paydo bo'ladi. Bu yemirilish yoki yemirilish belgisi emas. Glyukoza harorat ta'sirida ajralib chiqadi.
Ba'zi purveyors mahsulotni yanada yumshoq qilish uchun terini olib tashlaydi. Ammo bu kerak emas, chunki qobig'ida ko'plab vitaminlar mavjud.
Xurmo qanday quritiladi
Sharbatli mevalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bilan salbiy bog'liq. Ular darhol yorilib, yugura boshlashadi. Yuqori sifatli mahsulotni olish uchun siz yaxshi shamollatish bilan soyada joy topishingiz kerak. Quritilgan mahsulotni ishlab chiqarishning 2 usuli mavjud.
- Xurmo quyruq bilan bog'lanib, tomning ostiga gulchambar bilan osib qo'yilgan. Ular bir-biriga yaqin joyda joylashgan bo'lishi mumkin, ammo ular chirish jarayoni boshlanishi uchun ularga tegmaslik kerak.
- Xurmo ham qog'oz yoki pergament bilan qoplangan javonlarda quritiladi. Agar kerak bo'lsa, mevalar aylantiriladi.
Meva taxminan ikki hafta davomida quriydi. Chiqib ketgan oq gul qo'rqitmasligi kerak. Bu namlikning bug'lanishi natijasida hosil bo'lgan shakar.
Quritishning har qanday usuli maqbuldir va to'g'ri retseptga rioya qilsangiz, yuqori sifatli ishlov berishga yordam beradi. Quritilgan mevalarni saqlashning bir nechta sirlarini bilib oling. Meva barcha keraksiz namlikni yo'qotganda, ular bir oz qorayadi. Quritilgan xurmolarni ventilyatsiya qilingan kanvas sumkalarida yoki yopiq qopqoqli idishlarda saqlash tavsiya etiladi. Quritilgan mevalar uchun asosiy zararkunanda kuya. Uning lichinkalarini tark etishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Aks holda, aromatik shirin ekzotik mevani saqlab qolish oson.
Quritilgan mandarinlar ham yoz uchun ajoyib qish tayyorgarligi bo'ladi va sovuq qish oylarida xushbo'y quritilgan qovun va quritilgan olma tayyorlash mumkin.