O'rik - bu ajoyib ta'mga ega quritilgan olxo'ri. Ushbu noziklik kattalar uchun ham, bolalar uchun ham yoqadi. Ko'pincha Vengerka yoki Renklod olxo'ri uni tayyorlash uchun ishlatiladi.... Ushbu maqolada olxo'ri va olxo'ri o'rtasida qanday farq borligini, ushbu mahsulotlar qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini aniqlashga harakat qilamiz.
Olxo'ri va o'rik o'rtasidagi farq nima?
Ko'pchilik, farq faqat olxo'ri suvli meva, o'rik esa quritilgan meva ekanligiga ishonishadi. Yo'q, bu unchalik emas, garchi olxo'ri barcha foydali mikroelementlarni o'zida saqlab tursa ham, olxo'ri inson tanasiga ta'siri bilan farq qiladi.
Olxo'ri foydalari:
- Ushbu mevaning tarkibida ko'p miqdordagi kaltsiy va magniy tufayli u bo'ladi yurak va qon tomirlari uchun juda foydali.
- Erik tabiiy va tabiiy laksatif hisoblanadi, bu hatto dorilarni qabul qilishga qarshi bo'lgan bolalarda ham ichakdagi muammolarni hal qilishi mumkin.
- Buning ustiga, olxo'ri mevalari yoshartiruvchi ta'sirga egashuning uchun ko'pincha turli xil kosmetik mahsulotlar ulardan tayyorlanadi.
- Ushbu mevalarni muntazam ravishda iste'mol qiling tanadagi barcha toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradishu bilan terini tozalaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
O'rikning foydali xususiyatlari:
- O'rikdan foydalanganda laksatif ta'sir ancha kuchliroq bo'ladiyangi mevalarni olishdan ko'ra;
- Bundan tashqari, bunday quritilgan meva bo'ladi oshqozon-ichak trakti kasalligi bo'lgan odamlar uchun foydalidir;
- Olxo'ri mumkin ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- Yaxshi antibakterial ta'sir tufayli o'rik og'iz bo'shlig'ini ozgina tozalashga qodir, yoqimsiz hidlarni yo'q qilish.
Uyda o'rik tayyorlashning uchta usuli mavjud:
- Quritish;
- Chekish;
- Quritish.
Erikni qanday quritish kerak?
Quritilgan olxo'ri mazali va foydali bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlash texnologiyasiga to'liq rioya qilish kerak:
- Birinchidan, siz mevalarni tanlashingiz kerak... Eng yaxshi variant Renkold, Vengerka yoki Cherry olxo'ri bo'ladi, ammo zich va suvli pulpa bo'lgan boshqa o'riklar ham mos keladi.
- Kichik mevalar butunlay quritiladiva katta bo'lganlar ikki qismga bo'linadi.
- Olxo'ri qaynoq suvda oqartirilgan 1-2 daqiqa ichida.
- Keyin ular sovuq suv bilan ishlangan.
Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun mevalarni peçete bilan quritib arting.
- Kelajakdagi o'riklarga yanada mazali ta'm va qora porlashni berish uchun, yangi olxo'ri asal siropiga botiriladi:
- Asalning 1 qismi;
- 2 qism qaynoq suv.
- Mevalar pishirish varag'iga joylashtirilgan bitta qatlamda.
- Unda sizga kerak 60 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yingda.
- Pishirish vaqti o'rtacha 10 soat, har soatda olxo'ri bir tekisda qurishi uchun ularni ag'darish paytida.
Havoning yaxshi aylanishi uchun pechning eshigi yopilmagan.
- Ammo pishirish jarayoni u erda tugamaydi. Quruq va ho'l mevalar o'rtasida muvozanat bo'lishi kerak. Buning uchun hosil bo'lgan mahsulot yopiq shisha yoki plastik idishga bir hafta davomida joylashtiriladi... Har kuni o'riklar chayqatiladi, agar kondensat paydo bo'lsa, quritish jarayoni takrorlanishi kerak.
- Tayyorlangan o'rikni saqlang mato sumkalarida tavsiya etiladi.
Olxo'ri qanday quritiladi?
Erikni quritishning bir necha usullari mavjud, ammo mevalarni tayyorlash jarayoni hamma uchun bir xildir. Kichik navlar eng yaxshisidir, katta mevalar yarmiga kesiladi... Shuningdek, olxo'ri tezroq qurishi uchun urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash tavsiya etiladi.
Olxo'ri bir hil bo'lishi uchun bir xil o'lchamdagi mevalarni quritish yaxshidir.
Quyoshda qanday quritish kerak?
Ushbu usul uchun faqat issiq, quyoshli kunlar mos keladi. Eriklar ikkiga bo'linib, yog'och choyshablarga yotqiziladi. Ular quyoshga ta'sir qilishlari va kun davomida vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak. Hasharotlar tomonidan mahsulotga zarar etkazmaslik uchun kelajakdagi o'riklar doka bilan qoplangan... Kechasi namlik darajasi ko'tarilishini hisobga olsak, mevali tovoqlar iliq va quruq xonaga ko'chiriladi. Agar barcha shartlar bajarilsa, unda bir hafta ichida tayyor quritilgan mevalarni olish mumkin.
Quritish paytida barcha sharbat olxo'ridan oqib chiqmasligi uchun, ular pishirish varag'iga kesilgan holda yotqiziladi.
Tandirda quritish
Birinchidan, siz 2 choy qoshiq pishirish soda qo'shib qaynoq suvda mevalarni parchalashingiz kerak. Bunday eritmada olxo'ri 2-3 minut davomida bo'shatiladi. Bu terining biroz yorilishi va namlik tezroq chiqishi uchun kerak. Jarayonning o'zi bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
- Bir qatlamga yotqizilgan mevalar bilan pishirish varag'i 5 soat davomida 60 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yiladi, ular asta-sekin aylantiriladi, shunda quritish yanada tenglashadi.
- Keyin pech o'chadi va mevalar soviydi 5 soat ichida.
- Keyin pech 70 darajaga qadar isitiladi va olxo'ri 6 soat davomida ushlab turing, keyin yana sovib turing.
- Oxirgi bosqichda haroratni 80 darajaga o'rnating va o'riklarni tayyor holatga keltiring, bu erda qora porlash va shirin va nordon ta'm haqida gap boradi.
Elektr quritgichda quritish
Agar oshxonada elektr quritgich kabi jihoz mavjud bo'lsa, unda u o'rikni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Meva tayyorlash boshqa usullar bilan bir xil. Keyin ular palletga kesilgan holda yotqiziladi va pishirishni boshlaydi:
- 50 daraja haroratda olxo'ri 4 soat davomida quritiladi, keyin ularni sovutish kerak.
- Keyin meva 5 soat ichida quritiladi 60 daraja haroratda.
- Sovutgandan so'ng, olxo'ri mevalari elektr quritgichda 6 soat davomida bo'lishi kerak, 80 daraja haroratga o'rnatildi.
Olxo'ri bir tekis qurishi uchun brusoklarni almashtirish kerak.
Olxo'ri qanday chekish kerak?
Füme olxo'ri mazali va shirin bo'lib, ularni kompotlarga, murabboga qo'shib qo'yish yoki shirinlik sifatida ishlatish mumkin.
Bunday noziklikni tayyorlash uchun siz quyidagi retseptga rioya qilishingiz kerak:
- 1 kilogramm olxo'ri yaxshilab yuviladi, yarmini kesib oling va suyakni olib tashlang.
- Keyin siropni tayyorlang, 400 mililitr suv 500 gramm shakar bilan aralashtiriladi, natijada olingan massani qaynatish va issiqlikni kamaytirish kerak.
- Keyin pishirilgan olxo'ri siropada yoyiladi va qaynatib oling.
- Keyingi qadam ortiqcha namlikdan xalos bo'ling, shuning uchun mevalar sochiq ustiga yoyiladi.
- Erik quriganidan so'ng, pishirish varag'iga yoyilgan va shakar seping.
- O'riklarni 3 ta yondashuvda tayyorlang, pechka 50 darajaga qadar qiziydi, shundan keyin u erda olxo'ri 12 soat davomida tutunadi. Keyin ular 12 soat davomida tashqariga chiqariladi va bu operatsiya yana ikki marta takrorlanadi. Ko'plab uy bekalari kunduzi olxo'ri tutunini tortishadi, kechalari esa mevalari soviydi. Shunday qilib, pishirish vaqti 3 kun.
Olxo'ri har soatda tekshirilishi va hatto chekish uchun aylantirilishi kerak.
Ham yangi, ham quritilgan olxo'ri juda foydali va mazali mahsulot bo'lib qoladi. Uyda o'rik tayyorlash unchalik qiyin emas.va har qanday, hatto yangi boshlagan styuardessa ham bu vazifani uddalay oladi.