O'rik mevalari ajoyib ta'mi va boy kimyoviy tarkibi bilan inson dietasi uchun jozibali. Shuning uchun ular pishirish, kosmetologiya va muqobil tibbiyotda mashhurdir. Rahmat mevalarni yig'ish va quritish uchun maxsus texnologiya mahsulotning foydali xususiyatlaridan butun yil davomida foydalanish imkoniyati yaratiladi. Ushbu maqolada biz quritilgan o'rik, uning inson sog'lig'iga qanday foyda va zarar etkazishi haqida gaplashamiz.
Quritilgan o'rik mevalarining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
O'rik mevalari ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda inson tanasi uchun muhim minerallar va biologik faol moddalar manbai hisoblanadi. Ular energiya salohiyatini qo'llab-quvvatlaydi, ko'plab kasalliklardan himoya qiladi va organizmning chidamliligini oshiradi.
100 g uchun ozuqaviy qiymat:
- oqsillar 0,9 g;
- yog'lar 0,1 g;
- uglevodlar 9 g;
- xun tolasi 2,1 g;
- suv 86,2 g
Energiya qiymati 44 kkal.
Mevalarning oson hazm bo'ladigan uglevodlari sukroz va fruktozaga bo'linadi. Ular tezda qonga singib ketadi, shundan so'ng markaziy asab tizimi to'yinganlik signalini oladi. Bu turli xil vazn yo'qotish dietalari bilan bebaho bo'lgan ishtahani tartibga solishga yordam beradi.
Dag'al xun tolasi tarkibida o'rik mevalari yumshoq laksatif ta'sirga ega, ichak peristaltikasini yanada rag'batlantirish. Ushbu xususiyat kolit, surunkali konstipatsiya va ichak tutilishi uchun foydalidir.
100 g mahsulotni ishlatganda tanaga kiradi:
- kaliy 305 mg;
- kaltsiy 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magniy 8 mg;
- kremniy 5 mg;
- natriy 3 mg.
Bu minerallarning barchasi insonning to'liq ishlashi uchun zarurdir, ayniqsa yoshi o'tgan sayin o'sib boruvchi va eskirgan organizm uchun foydalidir.
Tanadagi kaliy va magniyning o'zaro ta'siri qon tomirlarining ohangini saqlaydi, tromb hosil bo'lishining oldini oladi va yurak ritmini boshqaradi. Natijada miokardning (yurak mushagi) chidamliligi oshadi, yurak ishi va organizmning umumiy gemodinamikasi barqarorlashadi.... Shuning uchun o'rik yurak va qon tomir kasalliklari, shuningdek, gipertoniya kasalligi bilan og'rigan odamlarning ovqatlanishiga tavsiya etiladi.
O'rik mevalarida temir (0,7 mg) va yod (1 mkg) miqdori ularni kamqonlik va qalqonsimon bez kasalliklari uchun foydali qiladi. O'rikning antioksidant xususiyati uning tarkibidagi beta-karotin (1,6 mg) bilan bog'liq.... Ushbu modda sog'lom hujayralarni malign hujayralarga aylanishiga hissa qo'shadigan erkin radikallarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun o'rikni kunlik iste'mol qilish saraton kasalligining yaxshi oldini oladi. Ushbu xususiyat tanani ifloslangan havodan toksinlarning zararli ta'siridan himoya qilish uchun ham foydalidir.
O'rik mevalarida odamlar uchun juda ko'p miqdordagi C (10 mg) va E (1,1 mg) vitaminlari mavjud... Ushbu organik birikmalar immunitetni mustahkamlash, metabolik jarayonlarni normallashtirish, gemopoez, gormonlar sintezi va organizmning barcha tuzilmalaridagi hujayralarni yangilash uchun zarurdir.
O'rik mevalarini diabetdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Mahsulot tarkibidagi shakar kasalliklarga ta'sir qilishi va jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Pankreatit va buyrak patologiyalari bilan o'rik faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin iste'mol qilinadi. Bir vaqtning o'zida mahsulotni oqsilli ovqat bilan ishlatish ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin. Mahsulot hipotenziv bemorlarning dietasidan chiqarilishi kerak.
O'rim-yig'im va quritish, quritilgan mevalarning turlari
O'rikni quritish an'anasi uzoq tarixga ega. Ilgari, mevalar faqat tabiiy usulda quritilib, ularni daraxtga qoldirib yoki quyoshga yotqizilgan. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar maxsus quritish uskunalaridan foydalanadilar va mahsulot xavfsizligini yaxshilaydigan qo'shimcha moddalardan foydalanadilar. Rossiya bozorining asosiy etkazib beruvchilari Turkiya va Tojikiston hisoblanadi.
Quritilgan o'rikning bir nechta turlari mavjud:
- kaisa (pitted butun mevalar deb ataladi);
- quritilgan o'rik (mevalarning yarmi);
- o'rik (tosh bilan meva).
Quritilgan o'rikni yig'ish jarayoni juda mashaqqatli. Dastlabki bosqichda qo'lda yig'ib olish, ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va ishlov berishdan oldin saqlash kiradi.
Quritilgan o'rikni ishlab chiqarish uchun urug'lar mevalardan olib tashlanadi, ikkiga bo'linadi va bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Bu sizga mahsulotning foydali fazilatlarini saqlab qolish, mevali teriga sog'lom nur sochish imkonini beradi. Barcha o'rik yarmlari qo'l bilan bog'langan va maxsus termostatda yotqizilgan. Bu erda ular havo bilan puflanadi va quriydi. 8-10 kun ichida quriydi, mevalar vazni 4-5 marta kamayadi.
Tashqi ko'rinishini yaxshilash va saqlash muddatini ko'paytirish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'rik mevalarini oltingugurt dioksidi bug'i bilan davolashadi. Ushbu modda tanada to'planishi mumkin, bu esa oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi. Ushbu mahsulotlar yorqin to'q sariq rang va g'ayritabiiy nashrida bo'ladi. Sun'iy qo'shimchalarning yo'qligi ko'rsatkichlari - och sariq, to'q jigarrang yoki kulrang mevaning rangi.
Quritilgan o'rikning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari
Quritilgan o'rik pishgan mevalarga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. Bu ozuqa moddalarining konsentrlangan tarkibi, mahsulotni butun yil davomida ishlatish qobiliyati bilan ajralib turadi, yangi mevalardan foydalanish esa mavsum bilan cheklangan. Qachon quritilgan o'rik foydali xususiyatlarining 85-90 foizini saqlaydi... Suvni olib tashlash tufayli mevalar ko'proq kaloriya (232 kkal) ga aylanadi va 100 g mahsulot tarkibidagi vitaminlar va makro- va mikroelementlar 3-4 baravar ko'payadi.
Quritilgan o'riklarni qo'llash
Voyaga etgan kishi uchun quritilgan o'rikning kunlik normasi 100-150 g... Bu kaliy, temir va beta-karotinning kunlik ehtiyojini to'liq qondiradi.
Quritilgan mevalar davolash va oldini olish uchun ishlatiladi:
- oshqozon-ichak kasalliklari;
- yurak va qon tomir kasalliklari;
- buyraklarni toksinlardan tozalash;
- anemiya, anemiya;
- gipovitaminoz;
- endokrin tizimdagi buzilishlar;
- gipertenziya;
- tananing shlaklari;
- ko'z kasalliklari.
Quritilgan o'rikni muntazam ravishda iste'mol qilish yurak xuruji va qon tomir xavfini kamaytiradi, buyrak va yurak etishmovchiligining surunkali sindromlarini hosil qiladi.
Quritilgan o'rik bilan eng yaxshi retseptlar
Dorivor retseptlarda siz quritilgan o'rik, kaisa yoki o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin yorqin rangli quritilgan mevalarni 15 daqiqa davomida suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.
Tananing kasalliklari va kasalliklari uchun quritilgan mevalardan foydalanish:
- Kemalar. Quritilgan o'rik (5 dona), do'lana va gul kestirib (1 osh qoshiq L.) qaynoq suv bilan quyiladi (0,5 l) va 10 soat davomida termosda turib olishadi. Filtrlangan infuzion ovqatdan oldin kuniga 3 marta 100 ml dan olinadi. Davolash kursi 14 kun. Xalq vositasi tromb hosil bo'lish jarayonlarini, xolesterolni qon tomirlari devorlariga yopishishini bostiradi.
- Yurak. Dorivor aralashmani tayyorlash uchun sizga quritilgan o'rik (200 g), mayiz (20 g), yong'oq (50 g), asal (25 g), limon sharbati (1 dona) kerak bo'ladi. Nozik tug'ralgan ingredientlar asal va limon sharbati bilan aralashtiriladi, shisha idishda aralashtiriladi. Aralash 3 soat davomida saqlanadi. 2 osh qoshiqni oling. l. nonushta qilishdan oldin kuniga 1 marta qoshiq. Yurak urishini yaxshilash va miokardni kuchaytirish uchun siz bir oy davomida doimiy ravishda dori ichishingiz kerak bo'ladi.
- Kabızlık... Quritilgan o'rik (200 g), mayiz (200 g), yong'oq (100 g), pichan o'ti (50 g), asal (0,5 l), zig'ir urug'i (100 g) go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Aralash shisha idishga o'tkaziladi va muzlatgichda saqlanadi. 1 osh qoshiqdan kundalik foydalanish tavsiya etiladi. nonushta oldidan 5 kun davomida.
- Anemiya, gipovitaminoz, immunitetni mustahkamlash... Quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, mayiz, anjir, gul kestirib (har biri 100 g) suzilgan suv bilan to'liq botguncha quyiladi, 8 soat davomida namlanadi. Shundan so'ng, aralash go'sht maydalagich orqali o'tadi. 1 osh qoshiqni oling. 1 oy davomida kuniga 4 marta. Xamir shisha idishda muzlatgichda saqlanadi.
- Ko'zlar... Quritilgan o'rik (3-4 dona) qaynoq suv bilan quyiladi (0,5 l), 3 soat turib turibdi. Kuniga 3 marta, 100 ml dan olinadi. Infuzion ko'z tomirlarini kuchaytirishga yordam beradi. Xuddi shu retsept endokrin tizimdagi buzilishlar uchun foydali bo'ladi.
- Buyraklar va tanani tozalash. Quritilgan o'rik (10 dona) qaynoq suv bilan quyiladi (1 l) va 10 soat turib turibdi. Nonushta qilishdan oldin 100 ml infuziya iste'mol qilinadi, qolgan qismi kun davomida iste'mol qilish uchun tarqatiladi, asta-sekin mevalarni iste'mol qiladi. Tozalash kursi 3 hafta davom etadi, bu davrda hayvonot mahsuloti chiqarib tashlanadi.
Urolitiyozning oldini olish va tanani mustahkamlash uchun kompot foydali bo'ladi... Uni pishirish juda oson. Buning uchun tozalangan va yuvilgan quritilgan o'rik (300 g) suv bilan quyiladi (2,5 l) va sekin olovda 6-7 daqiqadan ko'proq pishiriladi. Ichimlikni yanada foydali qilish uchun shakar tabiiy asal bilan almashtiriladi. Kompot har xil yoshdagi odamlarning kundalik ratsioni uchun foydali bo'ladi.
Quritilgan o'rik qattiq dietalar paytida munosib qandolat alternativi bo'lishi mumkin. Tana glyukozani foydali manbalardan oladi. Bu sizni har qanday past shakarli dietaga hamroh bo'ladigan charchoq, tirnash xususiyati va xotira buzilishidan himoya qiladi.
O'rik yadrosi yadrosining foydasi va zarari
O'rik yadrolari ichida ta'mi bodomga o'xshash yadrolar mavjud bo'lib, ular ko'plab mamlakatlarda mazali taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
O'rik yadrosidagi makroelementlar (100 g):
- magniy 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kaliy 802 mg;
- natriy 90 mg;
- kaltsiy 93 mg.
Temir miqdori 7 mg. Mahsulotning vitamin tarkibi 4,15 mg nikotin kislotasi (PP) bilan ifodalanadi. Mahsulotning energiya qiymati 502 kkal.
O'rik yadrolari tarkibida 60% ga etadigan moylari bilan keng tanilgan. O'rik yadrosining asosiy foydali xususiyatlari yog 'kislotalari bilan bog'liq: palmitik, oleik va linoleik. Ular yallig'lanishga qarshi va antiaritmik xususiyatlarga ega, xolesterin miqdorini pasaytiradi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. O'rik yadrosi - bu yurak va qon tomir patologiyalarini davolash uchun yog 'kislotalari va makroelementlardan tashkil topgan noyob kompleks.
O'rik yadrosi tarkibida ichakdagi toksinlarni yutadigan xun tolasi mavjud. Balanssizligi disbiyozning sababi bo'lgan sog'lom mikroflora uchun foydalidir.
O'rik urug'i tarkibida og'riq qoldiruvchi xususiyatga ega benzaldegid mavjud. Mahsulotni muntazam iste'mol qilish artrit, artroz va romatoid kasalliklarda og'riqli hislarni engillashtiradi... Yadrolarning yallig'lanishga qarshi va mukolitik xususiyatlari o'tkir respirator virusli infektsiyalar, gripp, bronxopulmoner kasalliklar va nefritni davolashda yordam beradi.
Yadrolarda amigdalin (B) mavjud17)... Organik birikma zararli hujayralar bilan aloqa qilganda kuchli kanserogen xususiyatlarga ega moddalar bo'lgan gidrosiyan kislotasi va benzaldegidga ajraladi. Shuning uchun mahsulot ko'pincha xatarli o'smalari bo'lgan odamlarning parhez terapiyasiga kiradi.
O'rik donalarining tarkibi gelmintlarga toksik ta'sir ko'rsatadi. An'anaviy tibbiyot ularni anthelmintic sifatida ishlatishni tavsiya qiladi..
Shifolash retseptlari
Immunitetni mustahkamlash va yurak xastaligining oldini olish uchun o'rik donalari qayta ishlanmasdan kundalik ratsionga kiritilishi mumkin. Bilish muhimdir: kattalarning kunlik normasi 20 g, bolalar uchun 10 g... Tavsiya etilgan miqdorni ko'payishi bilan amigdalinning tanasi uchun zararsiz chegarasi oshadi. Bu zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Retseptlar:
- Aritmiya. Ezilgan donalar (20 dona), maydalangan limon (0,5 kg), asal (0,5 l) aralashtiriladi va salqin joyda 2 kun ushlab turiladi. Aralash 1 osh qoshiqda olinadi. nonushta va kechki ovqatdan oldin. Davolash kursi 14 kun.
- Quruq yo'tal. Qovurilgan donalar (250 g) suv bilan quyiladi (0,5 l) va 1 soat davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, yong'oq yadrolari (250 g) qo'shiladi, suyuqlik bug'lanadi, asal (0,5 l) qo'shiladi va sekin olovda 3 daqiqa ushlab turiladi. Aralash kuniga 2 marta och qoringa 1 soat davomida, vaziyat tugamaguncha olinadi.
- Havo yo'llarining yallig'lanishi. Quritilgan yadrolar kukunga aylantiriladi. Foydalanish uchun kukun iliq sutda eritilib, butun kun davomida 20 g mahsulotni tarqatadi.
- Dermatit. Yallig'lanishni kamaytirish, qichishishni yumshatish va qobiqlarni yumshatish uchun muammoli joylarni kuniga 3 marta o'rik yog'i bilan yog'lash kerak.
Gelmintioz bilan xom o'rik donalarini kunlik iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu asosiy dorilarning toksik ta'sirini oshiradi.
O'rikning donalari yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi... Surunkali patologiyalar uchun shifokorning maslahati zarur.
O'rik yog'i tashqi ko'rinishiga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun haqiqiy topilma. U yuz, qo'l va sochlar uchun niqob sifatida ishlatilishi mumkin. Mahsulot sof shaklda va boshqa ingredientlar bilan birgalikda foydalidir.
Odam uchun o'rikning keng qo'llanilishi va muhim xususiyatlari uni qimmatli ekin sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi. O'rik ko'plab mamlakatlar uchun sanoat ahamiyatiga ega, havaskor bog'bonlar tomonidan o'zlashtiriladi va madaniyatning assortimenti selektsionerlar tomonidan doimiy ravishda yaxshilanadi. Shuning uchun biz har xil lazzat mevalaridan bahramand bo'lishimiz va sifatli mahsulot sotib olishimiz mumkin.