Quyon boqishning maqsadi go'sht va terini olishdir. Ularni faqat o'lik hayvondan olish mumkin, va so'yish jonivor uchun iloji boricha insonparvarlik bilan va terining sifatini pasaytirmaslik uchun amalga oshirilishi kerak.
Ko'plab quyonlar uchun quyonlarni so'yish oson ish emas, shuning uchun ushbu maqola buni imkon qadar tez va qonsiz bajarishga yordam beradi, shuningdek, uyda terilarni to'g'ri qayta ishlash haqida gapirib beradi.
So'yish uchun quyonlarni qanday tanlash kerak
Quyonlarni go'sht uchun ko'paytirishda so'yish vaqti asosiy ahamiyatga ega emas. Eng asosiysi, quyonning vazni etarli. To'rt oylik bo'lgan quyonlar so'yish uchun mos keladi. Tegishli parvarish bilan ushbu yoshdagi hayvonning vazni 3-4 kg ga etishi kerak. Tanlab so'yish holatida eng katta va sog'lom hayvonlarni ko'paytirish uchun qoldirgan ma'qul.
Terilarni biluvchilar qishda tug'ilgan quyonlarni tanlashlari maqsadga muvofiqdir. Ushbu hayvonlar eng yaxshi va yuqori sifatli mo'ynaga ega. Yozda tug'ilgan quyonlar singari yosh hayvonlarning terilari ham arzonga tushadi.
Kuyish paytida quyon terisi unga sarflangan vaqtga loyiq emas.
Selektsioner quloqli mollarning quyidagilar ekanligini bilishi kerak:
- Yoshi - tug'ilgan kundan boshlab 1,5 oydan 6 oygacha bo'lgan davrda ikkitasi;
- Mavsumiy - birinchisi odatda mart-aprelda, ikkinchisi sentyabr-oktyabrda tushadi.
Quyon moltasining uchini aniqlash oson. Buning uchun palto qulog'ini muloyimlik bilan chimchilab qo'ying. Qalin va kuchli sochlar mahkam ushlanadi, ammo agar sochlar shabada yoki engil teginish natijasida tushsa, bu uy hayvonlari mollanishining aniq belgisidir.
Mo'ynali quyonni so'yish uchun eng yaxshi vaqt - dekabr-yanvar. Ushbu davrda quyonlar to'kilmaydi va mo'yna eng zich va qimmatlidir.
So'yishga tayyorgarlik: so'yish yoshi
Quyonni so'yish, terisini tozalash va kesish jarayoni kechiktirilmasligi kerak. Professionallar uchun bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Shuning uchun, qo'lingizda hamma narsa jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va go'sht va mo'yna sifatiga ta'sir qilmaydi.
So'yishga tayyorgarlik quyidagicha:
- Quyon o'tirib, 10-12 soat davomida ovqatlanmaydi yoki sug'orilmaydi. Bu ichaklarni tozalash uchun kerak;
- So'yishdan oldin darhol quyon yuvilishi va quritilishi kerak.
So'yish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Qopqoq oraliq;
- 2 ta pichoq. Ulardan biri kesish uchun o'tkir, ikkinchisi teri bilan ishlash uchun biroz xira bo'lishi kerak;
- Bir nechta emal idishlari (kostryulkalar yoki shunga o'xshash boshqa idishlar);
- Toza suv havzasi va qo'llaringizni artish uchun bir nechta latta;
- Tanlangan usul asosida tanlangan yoki ishlab chiqariladigan quduq vositasi;
Agar siz so'yishni birinchi marta tomosha qilishingiz yoki amalga oshirishingiz kerak bo'lsa, yoningizda bir shisha ammiak bo'lganingiz ma'qul.
So'yishdan oldin siz hayvonni to'g'ri so'yish va so'yish haqida video tomosha qilishingiz kerak. Agar quyon tutadigan tanishlaringiz bo'lsa, unda birinchi protsedurani ularning nazorati va rahbarligi ostida o'tkazish maqsadga muvofiqdir.
Yaxshi yasalgan oraliq tayoq terini tozalash va tana go'shtini kesishni juda osonlashtiradi. Odatda u metall yoki yog'ochdan yasalgan.
Yassi chiziqning uzunligi taxminan 20 sm, qirralarning bo'ylab aylana bo'ylab (burchak ostida) o'tkir va tarjixon yuqoriga burilgan uchlari bor. Umumiy uzunligi taxminan 30 sm.Plastinkaning o'rtasida uni osib qo'yish uchun ilgak, shuningdek, taxtaning o'rtasini aniq ko'rsatadigan yiv bo'lishi kerak.
Quyonni qanday so'yish kerak: so'yish usullari
Endi quyonni qanday o'ldirishni ko'rib chiqamiz. Amaliyotda quyonni o'ldirishning oltita keng tarqalgan tezkor, samarali va qonsiz usullari mavjud. Ulardan eng qulayini tanlash tajriba va mavjud vositalar mavjudligi bilan belgilanadi:
- Qonsiz usul (tiqilib qolish) bizning mamlakatimiz uchun an'anaviy hisoblanadi. - ya'ni quyonni boshiga to'mtoq narsa bilan urish. Uning afzalliklari soddaligi va murakkab qurilmalarni sotib olishning hojati yo'q. O'lim bir necha soniya ichida etarlicha tez sodir bo'ladi.
Insonparvarlik bilan o'ldirish uchun quyonni orqa oyoqlarida ko'tarish, tinchlantirishga imkon berish va yog'och tayoq bilan boshning orqa qismiga urish kerak. Buning uchun 40-50 sm uzunlikdagi belkurak tutqichi juda mos keladi, urish paytida kuchni to'g'ri hisoblash muhim ahamiyatga ega. Kuchli zarba bosh suyagini sindirib, so'yish jarayonini murakkablashtirishi mumkin. Bundan ham yomoni, bu zarba juda kuchsizdir, chunki emaklab tomosha qilish ko'ngli zaiflar uchun emas. Agar bu sodir bo'lsa, yana bir zarba berish kerak.
- Bu erda frantsuzcha usul kamdan-kam qo'llaniladi, ammo bu Evropada juda keng tarqalgan.... Quyon gorizontal yotqizilgan yoki havoda ushlab turilgan orqa oyoqlari bilan olinadi. Quyonni o'ldirish uchun uni ko'tarish va keskin silkitish kerak. Ushbu usulning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, uning kamchiliklari bor: 7-9 kg og'irlikdagi hayvonni bir qo'li bilan silkitish uchun ajoyib kuch va tajriba talab etiladi.
- Elektr energiyasi yordamida quyonlarni so'yish yirik fermer xo'jaliklarida amalga oshiriladi. Buning uchun hayvonning boshi ikkita elektrod orasiga joylashtirilgan va elektr toki urishi natijasida o'ldirilgan.
Uyda so'yish uchun elektr tokini, ayniqsa standart tarmoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi. 220 volt hayvon uchun juda katta. Va uy elektr tarmog'idan noo'rin foydalanish konchi hayotiga tahdid soladi.
Ogohlantirish ushbu maqsad uchun maxsus ishlab chiqarilgan maxsus elektr susturuculara taalluqli emas. Birgina kamchilik shundaki, bunday qurilmalar hamma uchun arzon.
- Boshqa variant - bu bachadon bo'yni umurtqasini sindirishdir. Buning uchun quyonni bir qo'li bilan orqa oyoqlaridan ushlab, o'zlariga bosib, ikkinchisi boshini mahkam yoping. Qo'lni yon tomonga keskin burish bilan bachadon bo'yni umurtqasi sinadi va quyon o'ladi.
- Shprits yordamida hayvonning quloq venasiga havo kiritish uchun ham foydalanish mumkin. Ushbu uslub havo emboliya deb ataladi. Uyda kamdan kam qo'llaniladi. Ko'pincha tibbiyot muassasalarida qo'llaniladi. Muhim ahvolga tushgan narsa shundaki, o'lim zudlik bilan ro'y bermaydi va ekssanguizatsiya jarayoni to'liq davom etmaydi, bu esa go'sht va mo'ynaning iste'mol xususiyatlarini yomonlashtiradi.
- Igna otish - shpritsga o'xshash maxsus moslama nima uchun ishlatiladi. Qurilmaning ignasi hayvonning miyasiga kirib, uning tez va insonparvarlik bilan o'ldirilishiga yordam beradi. Ko'zdan qarama-qarshi quloqqa chiziq bo'ylab miyani teshish eng samarali hisoblanadi.
So'yishdan so'ng, selektsioner hayvon tana go'shtini to'liq ekssanguizatsiya qilishga erishishi kerak. Buning uchun tana go'shti orqa oyoqlari bilan maxsus tayoq tayog'iga osib qo'yilgan. Orqa oyoqlarini tayoqning uchlari bilan teshib, ularni ramkaning kengligigacha yoyish kerak. Teshik joy tizza bo'g'imining ostida bo'lishi kerak. Agar siz suyak va tendon o'rtasida bo'lishga muvaffaq bo'lsangiz, idealdir.
Qonni to'kish uchun hayvonning burniga maxsus kesmalar qilinadi yoki ingichka pichoq bilan og'zidan bo'ynidagi arteriya kesiladi. Ba'zida qonni to'kib tashlash ko'z qovog'ini olib tashlash orqali ta'minlanadi. Kroklarni quritish uchun 5-7 daqiqa vaqt ketadi. Qonning oldindan tayyorlangan idishga tushganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz tana go'shtini teridan tozalash va kesishga o'tishingiz mumkin.
Qanday qilib terini to'g'ri terish kerak
O'tkir pichoq bilan tez va oson terini olish uchun siz quyidagicha kesmalar qilishingiz kerak:
- Doira shaklida orqa oyoqlarning tizzasidan yuqorisida;
- Patellar kesmasining chetidan panjaning ichki tomoni bo'ylab, so'ngra bo'rilar sohasi bo'ylab ikkinchi panjaning kesimigacha ikkinchi kesma qilinadi;
- Old oyoqlari (tizza bo'g'imidan pastda), quyruq va quloqlar kesiladi;
Kesishlarni amalga oshirgandan so'ng, terini ehtiyotkorlik bilan, tana go'shtidan asta-sekin ajratib turadi. Old panjalarga etib borgach, ular muloyimlik bilan bo'shatiladi, shundan keyin terining boshidan olinadi, garchi mo'ynaning bu qismi alohida ahamiyatga ega emas. Jarayonni yaxshiroq tushunish uchun siz Internetda ko'p bo'lgan videolardan foydalanishingiz yoki mutaxassisning ishini tomosha qilishingiz mumkin.
Uyda yangi boshlanuvchilar uchun quyon terisini tayyorlash
Endi uyda quyon terisini qanday yasashni ko'rib chiqamiz. Qayta ishlash uchun sizga maxsus qurilma kerak - qoida. Buni amalga oshirish qiyin emas. Buning uchun "A" harfi shaklida uchta lamelni yig'ish kerak. Bundan tashqari, o'rta chiziq harakatlanuvchi bo'lishi kerak. 25-30 sm kenglikdagi taxtadan qoida tuzish yanada osonroq, bir uchi toraytirilgan va yumaloqlangan. Qulaylik uchun sizda uzunligi 80 dan 100 sm gacha bo'lgan taxta bo'lishi kerak.
Terini tozalash qiyin emas. U bilan ishlash quyidagi tartibda amalga oshiriladi:
- Emdirish axloqsizlik va begona zarralarni oldindan tozalash uchun amalga oshiriladi. Cho'milish iliq suv solingan idishda (terilar erkin suzib yurishi kerak) 40 daraja haroratda amalga oshiriladi. Tajribali mo'ynali kiyimlar 1 litr suvga bir choy qoshiq kir yuvish kukuni qo'shadi. Parazitlarni olib tashlash uchun formalin (1 litr suyuqlik uchun 1 ml) yoki sulfidin (1 litr suyuqlik uchun 2 tabletka) qo'shilishi mumkin.
3-4 soat davomida yangi terilarni namlash kerak.
- Teri ichidagi axloqsizlik va begona narsalarni olib tashlaganingizdan so'ng, go'sht ya'ni yog 'va mushak qatlamini olib tashlash. Buning uchun terini taxtada to'g'rilash kerak (teng va burmalarsiz). Teri osti yog'i to'mtoq pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Go'shtni go'sht bilan tozalashda avval terining boshidan tozalab, asta-sekin dumiga o'ting. Terining qirralari o'rtasidan o'ngga va chapga harakatlar bilan tozalanadi.
- Go'shtni go'shtdan keyin terini yog'sizlantirish kerak.... Buning uchun terini oddiy kir yuvish kukuni bilan qo'lda yuvish, yuvish amalga oshiriladi. Bunday holda terini siqib bo'lmaydi. Suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi, keyin terini (terining ichki qismi quruq mato bilan artib olinadi).
- Terini tuz va kislota eritmasi bilan qayta ishlashga tuzlash deyiladi. Uning maqsadi yopishqoq moddalarni olib tashlash, mahsulotning mustahkamligi va yumshoqligini oshirishdir. Tuzlash quyidagilar yordamida amalga oshiriladi.
- Fermentatsiya - terini eritmada 3-4 kun davomida namlash (1 litr iliq suv uchun 200 gramm qo'pol jo'xori uni va bir choy qoshiq xamirturush);
- Neytrallashtirish - eritmada 12-16 soat davomida olib boriladi (1 litr iliq suv uchun 50-60 ml konsentrlangan sirka kislotasi va butun eritma ustiga 2 osh qoshiq natriy xlor qo'shiladi). Neytrallashdan keyin terilar ikki kun davomida xona haroratida quruq joyda saqlanadi.
- Ko'nchilik maxsus taninlarni qo'llash orqali amalga oshiriladi... Uning vazifasi terining iste'mol sifatlarini yaxshilash, uning kuchi va elastikligini oshirishdir. Buning uchun terini bir necha marta eman yoki qarag'ay qobig'ining iliq kaynatma bilan qayta ishlash kerak. Davolashning soni va davomiyligi terining bulonni yutish qobiliyatiga qarab belgilanadi.
- Teri namlikni yutishni to'xtatgandan so'ng, yog 'olinadi, ya'ni terini yog 'yoki qaymoq bilan yog'lang. Yog 'terini quritishdan himoya qilish uchun kerak.
- Buning ortidan oxirgi bosqich - quritish boshlanadi. Nima uchun terilarni bir kunga cho'zilgan holda qoldiring.
Ushbu ketma-ketlik bosqichlarini bajargandan so'ng, terini xavfsiz saqlash yoki mo'ynali buyumlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Go'sht uchun quyonni qanday kesish kerak
Endi quyonni qanday qilib so'yish haqida gaplashamiz. Tana go'shtini kesish uchun qorinning pastki qismida kesma kerak. Bu odatda bir yumshoq yuqoriga qarab harakatlanadi (tana go'shti osilgan deb taxmin qilinganda). Keyin inguinal suyaklarni kestirib, ikki qo'lingiz bilan ushlab, orqa tomonga burishingiz kerak.
Ushbu protsedurani tugatgandan so'ng ular ichki organlarni ajratib olishni boshlaydilar. Quyidagi tartibda ishlab chiqarilgan:
- Quviq va kanallar ajratilgan;
- Teridan tozalanganidan keyin qolgan mo'yna uchun ichak va oshqozon tortiladi;
- O't pufagi kanallar bilan birga kesiladi;
- Jigar olib tashlanadi.
Ichaklar olib tashlanganidan so'ng, tana go'shti bo'shliqdan chiqariladi. Orqa oyoqlarning yeyilmaydigan qismi va boshi kesiladi. Keyinchalik, quyonni pishirish mumkin, agar kerak bo'lsa, tana go'shtini muzlatgichga qo'yish kerak. To'g'ri ishlov berilgan quyonning go'shti begona hidsiz qizil-pushti rangga ega.
Taqdim etilgan materialdan ko'rinib turibdiki, quyonni so'yish qiyin emas. Biroq, bu katta axloqiy kuch va amaliyotni talab qiladi. Va darhol qanday so'yish usulini tanlashni hal qilishingiz kerak.
Va nihoyat, yangi boshlanuvchilar uchun uyda quyonni qanday qilib so'yish va so'yish haqida qisqa ko'rsatma video: