O'zining foydali xususiyatlariga ko'ra akatsiya asali asalning eng qimmat turlaridan biri hisoblanadi. U hid, ta'm, rang bilan o'ziga jalb qiladi. Qaysi o'simlik melliferous o'simlik, biz ushbu maqolada akatsiya asalining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida gaplashamiz.
Taste va rang
Akasiya asali barcha turlarning eng yengilidir. Shu kabi tarkibga ega bo'lib, u asal o'simlikiga qarab rang bilan farq qiladi - oq yoki sariq akatsiya. Birinchi holda, u shaffof, kristallanishdan keyin u oq rangga ega bo'ladi va nozik taneli tuzilishga ega bo'ladi. Ikkinchisida u ozgina yashil rangga ega bo'lgan ochiq sariq, limon rangiga ega bo'ladi. Yangi pompalanganda juda suyuq bo'ladi. Shu nuqtai nazardan, u suv uchun biroz qalinroq.
Uning o'ziga xos xususiyati sekin kristallanishdir: u yil davomida suyuq holatda qoladi. Bu fruktoza miqdorining ko'payishi va tarkibida saxaroza miqdori pastligi bilan bog'liq.
Taste va aromati nozik, uni yutgandan keyin kuchayadi. Ushbu turning gulli shirinligini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.
Tarkibi: vitaminlar va minerallar
Akatsiya asalining o'ziga xos xususiyati uning tarkibidagi fruktoza tarkibidagi eng yoqimli tabiiy moddadir. Uning tarkibi quyidagicha:
tarkibi | % |
fruktoza | 40 |
glyukoza | 36 |
suv | 19 |
polisakkaridlar | 8 |
qamish shakar, kul, boshqa organik kislotalar | 7 |
Akatsiya asalida quyidagi mikroelementlar mavjud:
- Marganets;
- Nikel;
- Xrom;
- Mis;
- Bor;
- Qalay;
- Sink va boshqalar.
Mineral moddalar tuzlar bilan ifodalanadi:
- Natriy;
- Fosfor;
- Kaltsiy;
- Yoda;
- Bez.
Organik kislotalardan siz molik, sut, limon, oksalik, tartarik topasiz.
Vitaminlarning boyligi mahsulotni S vitamini (2 mg gacha), A (karotin), foliy kislotasi, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E va K, boshqa vitaminlar.
100 g tarkibida 3% gacha oqsillar, 77% dan ortiq uglevodlar mavjud. Endi akatsiya asalining foydalari haqida to'xtalamiz.
Oq akatsiya asalining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
Qandli diabet bilan kasallanish uchun foydalanishga ruxsat berilgan, uni qayta ishlash uchun insulin kerak emas.
Allergiya bilan kasallanganlar uni bemalol ishlatishadi, chunki uni qabul qilgandan keyin hech qanday salbiy reaktsiya bo'lmaydi. Uni ishlatish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya mavjud emas. Akatsiya asali mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Tarkibida fermentlar borligi tufayli u ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu juda to'yimli (100 g mahsulot uchun 336 kkal). U tibbiyot, kosmetologiya va oshpazlikda qo'llaniladi. Va uni to'g'ri tayyorlash uchun kamida yuz retsept mavjud.
Foyda va zarar
Akatsiya asalida kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli uni ishlatish o'rtacha darajada bo'lishi kerak. Kattalar uchun kuniga 80-90 gramm eyish kifoya. Bola uch baravar kamroq foydalanadi. Ushbu me'yorlardan oshmaslik kerak, chunki foydalari, ayniqsa, yosh tanaga zarar etkazadi.
Ushbu ogohlantirishlarni e'tiborsiz qoldirish metabolik kasalliklar va avtonom asab tizimiga salbiy ta'sirlar bilan to'la. Har bir inson uchun kunlik iste'mol qilish dozasi alohida tanlanadi.
Asal o'simlik haqida
Asal o'simliklari may oyida gullaydigan akatsiya ekanligi sababli, akatsiya asalini mamlakatimizning janubiy mintaqalarida erta yig'ib olishadi. Aynan shu hududlarda u keng tarqalgan, shuning uchun mahsulot aralashmalarsiz olinadi. Ushbu asal o'simlik ikki hafta davomida gullaydi va chang va nektar yig'ish taxminan o'n kun davom etadi.
Bunday qisqa vaqtga qaramay, asalarilar katta hajmda asal ishlab chiqarishga muvaffaq bo'lishdi. Masalan, bir gektar akatsiya plantatsiyalaridan 700-800 kg mahsulot olinadi. Bunday qisqa gullash davrini o'tkazib yubormaslik va bu davrda yaxshi ob-havoga tayanish muhimdir.
Saqlash shartlari
Har qanday xonada saqlang: zamin, yarim podval, podval. U shkaflar, balkonlar, yozgi oshxonalarda hermetik muhrlangan idishlarda saqlanadi. Ushbu mahsulot uchun ajratilgan joy kerak emas. Harorat +39 va -35 darajadan oshmasligi kerak, chunki belgilangan haroratdan yuqori bo'lsa, uning sifati yo'qoladi va past haroratda bu asalarichilik mahsuloti muzlaydi.
Suyuq holatni saqlab qolish uchun asal 18-20 daraja haroratda saqlanadi. Ammo bu holda o'ziga xos bakteriyalarni faollashishi xavfi ortadi, bu esa uning fermentatsiyasiga olib keladi.
Agar asal kristallana boshlasa, bu jarayon qaytarilmasdir.
Kristallanish boshlangandan so'ng, saqlash haroratini +5 dan +10 darajagacha tanlash afzaldir.
Agar asal germetik tarzda muhrlanmagan bo'lsa, unda havoning namligi ham muhim rol o'ynaydi. Yuqori namlikda u nordon. Optimal namlik rejimi 60% ni tashkil qiladi.
To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida uzoq vaqt turishdan saqlaning, aks holda uning tuzilishi buziladi. Uzoq muddatli saqlash uchun shisha germetik yopilgan idishlardan foydalaning. Bunga plastik va metall mos emas. U uzoq vaqt davomida suyuq bo'lib qolishi mumkin va deyarli shakar qilmaydi.
Akatsiya asalining davolovchi xususiyatlari
Asalning dorivor xususiyatlari shunchaki ajoyibdir. U bolalarda enureziya uchun ishlatiladi. Buning uchun mahsulotning bir qoshig'i yotishdan oldin ishlatiladi. Siz uni ichishingiz shart emas. Uyqudagi asal ortiqcha namlikni yutadi. Bu oshqozon yarasi va gastrit bilan ham yordam beradi - shilliq qavatning ta'sirlangan joylarini davolaydi.
Bu shuningdek gipertoniya kasalligiga yordam beradi va yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilaydi. Uning yordami bilan ko'zlar davolanadi. Vizyon oddiy gadjetlar bilan ham yaxshilanadi. Bu jigar va buyraklarning ishlashiga yordam beradi.
Uning ishlatilishi tufayli kuzgi-qishki va qish-bahor davrlarida vitaminlar va mikroelementlar etishmasligi davrida organizmning umumiy immuniteti oshadi.
May asali shifobaxsh va ta'm xususiyatlari bilan qadrlanadi. Va uning ajralib turadigan xususiyati uzoq vaqt suyuqlik holatida bo'lish qobiliyatidir. va hayratlanarli darajada chiroyli rang iste'molchilarni yanada ko'proq jalb qiladi.
Va nihoyat, oq akatsiyadan asalni qanday yig'ishni ko'rsatadigan video.