Qovoq - bu bizning mamlakatimizda juda mashhur sabzavot., u deyarli har bir yozgi uyda etishtiriladi. Bu qovoq oilasiga tegishli va italiyalik birodar - qovoq bor... Ular tashqi sifatlari jihatidan o'xshash bo'lsa-da, ular orasida hali ham farq bor. Keling, ularning bir-biridan qanday farq qilishlarini bilib olaylik?
Farqi bormi va ular qanday farq qiladi?
Siz qovoqni qovoqdan bir nechta omillarga ko'ra ajratishingiz mumkin:
Tashqi xususiyatlar
Birinchisi och yashil, qattiq teriga ega va katta, yoyilgan butada o'sadi, kichik barglari va gullari bilan uzun kurtaklar hosil qiladi.
Uning italiyalik ukasi quyuq yashil rang sxemasiga ega... Qobiq yumshoq va nozik ta'mga ega. Bush ixcham, barglari katta va rangga boy.
Meva hajmi
Tarkibiy parvarish bilan qovoq 40 sm gacha, qovoq esa atigi 25 sm gacha yetishi mumkin.
Taste sifatlari va foydali xususiyatlari
Qovoq go'shti qattiq, u faqat dimlangan va qovurilgan ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, tarkibida shakar, oqsillar, kaliy, kraxmal, pektin, fosfor, temir va foliy kislotasi mavjud.
Qovoq go'shti yumshoq va yumshoq, yoqimli ta'mi va hidiga ega. Yosh qovoqni xom holda iste'mol qilish mumkin. Qovoq tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud: B, C, PP
O'sish sharoitlari
Qovoq g'amxo'rlikda oddiy, yaxshi o'sishi uchun, sabzavot qisman soyada ekilgan bo'lishi mumkin, lekin faqat ozuqaviy tuproqda.
Uning akasi yanada nozikroq iqlim sharoitiga. Agar barcha talablar bajarilsa, italiyalik birodar qarindoshiga qaraganda ancha tez pishadi.
Saqlash
Agar qovoq zarar ko'rmagan bo'lsa, unda siz ularni uzoq vaqt sovuq va qorong'i joyda saqlashingiz mumkin. Qovoq uzoq muddatli saqlashga tobe emas.
Kaloriya tarkibi
Qovoq - parhez mahsuloti, kaloriya miqdori 15%, qovoqda - 30.
Qovoqning xususiyatlari
Qovoq qovoq va qovoqning eng yaqin qarindoshi. Meksika vatan deb hisoblanadi, ammo italiyaliklar bu sabzavotning ta'mini kashf etdilar.
Sabzavot miniatyura tupida o'sadi va quyuq yashil, sariq yoki nozik mevali rangga ega.
Sabzavot erta pishib, tupdan siz 15 dan 20 gacha meva olishingiz mumkin. Buta doimo meva beradi, minimal miqdordagi urug'lar bilan yumshoq pulpaga ega. Qobiq yumshoq va yumshoq, shuning uchun uni xom holda iste'mol qilish mumkin.
O'simlik juda ko'p issiqlik va namlikni afzal ko'radi, engil sovuqlar bilan u o'lishi mumkin.
Sabzavot kam kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ozish uchun juda mos, organizm tomonidan yaxshi so'riladi va tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud.
Tezda tayyorlaning, to'liq tayyor bo'lish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi, agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, sabzavot qattiqlashadi va ta'mini yo'qotadi.
Sabzavotning foydasi juda katta: u o'tning tez chiqarilishiga yordam beradi, diuretik ta'sirga ega, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, qon tarkibini yaxshilaydi, "yomon" xolesterolni olib tashlaydi, gullarning kaynatmasi allergik reaktsiyalarni osonlashtiradi.
Meva tanadan kaliyni chiqarilishini buzgan holda va individual intolerans holatida ishlatilmasligi kerak.
Qovoq xususiyatlari
Qovoq - bu uzun kurtaklar bilan katta tupni hosil qiladigan sudraluvchi o'simlik. Mevalar och yashil yoki och sariq rangga ega bo'lib, ularning uzunligi 40 santimetr va undan ko'proqni tashkil qiladi.
Qattiq teri tufayli xom ashyo iste'mol qilinmaydi... Pishgan sabzavotlarda urug'lar katta, uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak.
Bir tupdan 9 tagacha meva yig'ish mumkin. Texnik pishib etish erta kuzda boshlanadi. Agar hosil o'z vaqtida yig'ib olinmasa, mevalar o'z ta'mini yo'qotadi, ulkan hajmgacha o'sadi va qattiq va quruq bo'ladi.
Sabzavotning o'zi uning mevasini tartibga soladi: mevalar soni butada o'sadi, u qancha ovqatlantirishi mumkin.
O'simlik g'amxo'rlikda oddiy, sovuqdan va harorat o'zgarishi qo'rqmaydi.
Sabzavotni o'stirayotganda o'sishi uchun etarli joyni tayyorlash kerak, chunki buta 70 sm balandlikka etadi va keng qamchilar hosil qiladi.
O'simlik ko'pincha hasharotlar zararkunandalari tomonidan hujumga uchraydi.
Ochiq havoda qanday qilib urug'larni ekish va etishtirish kerak
Boy hosil uchun, qovoq uchun ochiq, quyoshli joyni topish kerak, qovoq qisman soyada yaxshi moslashadi.
Qovoq ancha oldin o'sib chiqqan, ammo o'sish jarayonida italiyalik qarindoshlar ularni quvib yetib olishadi.
Qovoqni kuzda tayyorlangan baland, serhosil to'shaklarga ekish yaxshidir, ko'chatlarni qum yoki er bilan sepib, ozgina isitishni yaratadi, chunki o'simlik termofil.
Erta hosilni olish uchun ular yaxshi isitilgan tuproqdagi ko'chatlarga ekilgan. Qovoq kamroq nozik, ular urug'lar bilan ekilgan va ularga boshpana kerak emas.
Ochiq maydonda qovoqni sug'orish haftada 3-4 marta meva hosil bo'lishida amalga oshiriladi. Qovoq nam tuproqda o'sishni yaxshi ko'radi.
Qovoq etishtirishda katta ortiqcha - bu o'simlikni tozalashga hojat yo'q, chunki uzun kipriklar hosil bo'lib, begona o'tlar o'smaydigan soyani hosil qiladi.
Saqlash va tashishdagi farqlar
Qovoq qalin qobiqqa ega bo'lganda, ular yaxshi tashiladi va salqin va qorong'i joyda bir necha oygacha saqlanishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun pishmagan va buzilmagan mevalarni tanlash kerak.
Sutli birodarni umuman uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, chunki nozik sabzavot yumshoq teriga ega. Xona haroratida uni faqat 1-2 kun saqlash mumkin.
Uzunroq saqlash uchun (besh kun ichida) sabzavot polietilen paketga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Qish uchun siz sabzavotni faqat muzlatilgan yoki blank shaklida saqlashingiz mumkin.
Shunday qilib, qovoq va qovoq o'rtasidagi farq:
- To'q yashil qovoq och yashil qovoqdan ancha kichik bo'lib, katta barglari va gullari bo'lgan butada o'sadi.
- Qovoq mayda sovuqlarga va haroratning o'zgarishiga toqat qiladi, qovoq ob-havo sharoitlariga ko'proq e'tibor beradi.
- Meva pishishi "italyancha" da ancha tez sodir bo'ladi.
- Qovoq faqat qovurilgan, qaynatilgan, dimlangan yoki konservalangan holda iste'mol qilinadi, sutli qovoq esa xom holda iste'mol qilinishi mumkin.
- Qovoq parhez mahsulotidir, kaloriya miqdori qovoqnikidan sezilarli darajada kam.