Lavlagi bir yillik, ikki yillik va ko'p yillik o'simliklardir. Amaranth oilasiga tegishli. Beetroot 13 turga ega va ulardan faqat 2 tasi madaniy o'simliklardir. Sabzavot bog'larida shakar olish uchun va sabzavot ekinlari sifatida etishtiriladi.
Ko'p yillar davomida lavlagi xalq tabobatida, oshpazlikda va kosmetologiyada munosib o'rin egallab kelgan. Endi dietani turli idishlarni tayyorlashda ishlatmasdan tasavvur qilish qiyin. Va bu oqlanadi, chunki sabzavot inson tanasi uchun deyarli barcha kerakli elementlarga ega. Ushbu maqolada biz ildiz sabzavotining foydasi va zarari haqida gaplashamiz.
Sabzavot tarkibida qancha va qanday elementlar borligini, u nima uchun ishlatilishini va zararli ta'sirlardan qo'rqmasdan qaysi miqdorda ishlatishingiz mumkinligini ko'rib chiqing.
Ildizli ekinlarning kimyoviy tarkibi
Qizil lavlagi kimyoviy tarkibining keng doirasi. Avvalo, bu glyukoza, saxaroza va fruktoza shaklidagi shakardir. Shuningdek, sabzavot minerallarga boy: magniy, kaltsiy, temir, mis, marganets, rux va boshqa elementlarga boy. Kaliy eng katta - taxminan 3,5%. Kislotalar oksalat, tartarik, limon va olma kislotalari shaklida uchraydi.
Qizil lavlagi kaloriya tarkibi
Kaloriya miqdori past, 100 g uchun 49 kkal qaynatiladi. Va xom shaklda, hatto kamroq, 100 gramm uchun atigi 40 kkal. Uning tarkibida 1,5% xom oqsillar, 0,1% yog ', 8,8% uglevodlar va 0,7% tolalar mavjud. Bu shuni ko'rsatadiki, sabzavot xom va pishirilgan foydali xususiyatlarga ega, ayniqsa dietada bo'lganlar uchun. Sabzavot tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar - A, C, E, PP va "B" kichik guruhining vitaminlari mavjud.
Odamlarga foydasi va zarari
Sog'liq uchun foyda
Qulay biokimyoviy tarkibi tufayli u turli xil kasalliklarga chalingan odamlar uchun foydalidir:
- Surunkali ich qotishi uchun. Lavlagi tarkibida tola, organik kislotalar va boshqa bir qator elementlar bo'lganligi sababli u organizmdagi metabolik jarayonlarga samarali ta'sir ko'rsatadi; turli xil kislotalar ta'sirida chirigan bakteriyalar tanasini yengillashtiradi va organizmni "tozalovchi" hisoblanadi;
- Semirib ketish va jigar kasalliklari uchun. Ildizli sabzavot tarkibida inson organizmidagi yog 'miqdorini tartibga soluvchi betain lyotrop moddasi mavjud. Bundan tashqari, betain kimyoviy moddalarning jigarga kirib borishini oldini oladi;
- Ateroskleroz va gipertenziya bilan. Magniy ushbu kasalliklarni davolashda yordam beradi;
- Laksatif, diuretik sifatida;
- Anemiya bilan. Sabzavot qon oqimini tiklash uchun foydalidir, chunki u tarkibida ushbu jarayonlar uchun javobgar bo'lgan mikroelementlar mavjud.
- Homiladorlik paytida ayollar. Fiolik kislota homila asab tizimining shakllanishiga samarali ta'sir ko'rsatadi;
- Qalqonsimon bez kasalliklari bilan. Lavlagi, boshqa hech qanday mahsulot kabi, tarkibida yod miqdori yuqori va bu sabzavotdan foydalanish bunday kasalliklarni davolashda yordam beradi;
- Ratsionga rioya qilishda. Lavlagi past kaloriyali mahsulot ekanligi sababli ular har qanday lavlagi parhezida iste'mol qilinadi.
Foydalilik ikki mezon bilan belgilanadi. Birinchidan, u Mendeleyev elementlarining butun jadvalini o'z ichiga oladi.
Lavlagi noyob mikroelementlar to'plamini o'z ichiga oladi, ularni boshqa biron bir mahsulotda bunday to'plangan shaklda topish mumkin emas.
Ikkinchidan, sabzavot tarkibida ko'plab moddalar mavjud bo'lib, ular pishirish paytida yo'q bo'lib ketmaydi: qaynatilgan sabzavotlarning foydasi xom ashyolardan kam emas.
Zarar
Lavlagi barcha turdagi iz elementlari va aminokislotalarning boy spektrini o'z ichiga oladi. Ushbu sabzavotni haddan tashqari ko'p ishlatish foydadan tashqari, quyidagi kasalliklarga moyil bo'lgan ba'zi odamlarga zarar etkazishi mumkin:
- Qandli diabet. Shakar diabet kasalligi uchun kontrendikedir va uning tarkibida lavlagi yuqori bo'ladi;
- Urolitiyaz kasalligi. Lavlagi oksalat kislotasi mavjud va bunday kasallik bilan u kontrendikedir;
- Diareya. Sabzavot o'zi iste'mol qilganda ich yumshatuvchi hisoblanadi;
- Osteoporoz. Ildiz sabzavotlarini ishlatish bilan kaltsiyning emishi pasayadi.
Ko'pgina hollarda, oshqozon, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishidan saqlanish uchun lavlagi sharbatini boshqa sharbatlar bilan aralashtirish kerak.
Barglarning afzalliklari
Keling, tepaliklardan (barglardan) boshlab, ushbu ajoyib mahsulotning foydasi nimada ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz. Tepalarida foydali xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab iz elementlari mavjud. Uning tarkibida ildiz sabzavotidan ko'ra ko'proq vitaminlar mavjud. Ushbu vitaminlardan biri bu oshqozon yarasi uchun ajralmas bo'lgan U mikroelementidir.
Erta bahorda, salatlar va erta karam hali to'shakda o'smagan bo'lsa, yosh barglar bu sabzavotlarni to'liq almashtiradi va inson ovqatlanishini vitaminli idishlar bilan to'ldiradi. Ba'zi bir oilalarda birinchi kursni tayyorlashda hali ham urf-odatlar mavjud - asosiy tarkibiy qism tepaliklar bo'lgan boy borsch va botviniya.
Sharbatning ayollar uchun foydasi
Sharbat ichki va tashqi foydalanish uchun muqobil tibbiyotda keng qo'llaniladi. Bu, birinchi navbatda, B vitamini mavjudligi bilan foydalidir. Ma'lumki, ushbu toifadagi vitaminlar bevosita ichki organlar va asab tizimiga ta'sir qiladi.
Sharbat tarkibida temir, kaliy, magniy va boshqalar kabi elementlar mavjud. Ular to'g'ridan-to'g'ri inson qon aylanish tizimidagi qon oqimiga yordam beradi, gemoglobinni ko'paytiradi va toksinlarni olib tashlaydi. Yodning mavjudligi radionuklidlarni yo'q qilishga va qalqonsimon bezni stimulyatsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Xlor toksinlarni olib tashlaydi va tomirlarni tozalaydi, tozalovchi vazifasini bajaradi.
Organik kislotalarning miqdori tufayli yangi tabiiy sharbatlar tanaga foydali bo'ladi. Ular, o'z navbatida, immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni kuchaytiradi.
Arginin elementi terapevtik ta'sirni ta'minlab, o'sma neoplazmalarining o'sishini sekinlashtiradi. Shunday qilib, sharbat onkologiyani davolashda yon ta'sir qiladi. Sharbat teri kasalliklari uchun tashqi foydalanish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'plab odamlar terini yoshartirish va sog'liq uchun lavlagi sharbatidan foydalanadilar.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Va endi juda ko'p bo'lmagan kontrendikatsiyalar haqida. Ammo shunga qaramay, bu holda ildiz hosilini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Siz past qon bosimi, diareya, diabet va individual intolerans bilan har qanday shaklda lavlagi yeyishingiz mumkin emas.
Yangi sabzavotli dastur
Pishirishda
Eng mashhur taom - bu borscht. Yangi yil arafasida mo'yna po'stin ostida unutilmas seld, shuningdek, vitaminlar omborini o'z ichiga olgan vinaigrette. Bundan tashqari, boshqa foydali va mazali salatlar lavlagi qo'shilishi bilan tayyorlanadi: karam va piyoz, sarimsoq va mayonez bilan, olma, quritilgan o'rik va boshqalar bilan.
Kosmetologiyada
Pancar qadimdan ozuqaviy moddalari bilan tanilgan va go'zallarimiz tomonidan qadrlangan. Noyob kompozitsiya sabzavotni kosmetika vositasi sifatida katta muvaffaqiyat bilan kiritishga imkon beradi. Ushbu obro'-e'tibor quyidagi xususiyatlar bilan oqlanadi:
- Kaliy miqdori ko'payganligi sababli ko'rinadigan terining namlanishi;
- Vitamin "S" tufayli kollagen ishlab chiqarish rag'batlantiriladi;
- Teri teshiklarini kurkumin bilan tozalash;
- Patogenlardan himoya qilish;
Agar har kuni yuzingizni ikki hafta davomida suv bilan suyultirilgan lavlagi sharbati bilan artib qo'ysangiz, unda quruqlik hissi izsiz yo'qoladi.
Yuqoridagi barcha usullar amalda ko'p sonli odamlar tomonidan sinovdan o'tgan va dorixonalarda sotib olingan ko'plab dori-darmonlarga qaraganda samaraliroq va arzonroqdir.