Qishda yuqori darajada boyitilgan quruq mevalarning afzalliklarini deyarli baholab bo'lmaydi. Ular parhezga mustaqil taom sifatida kiritiladi, pishirishda, dimlangan mevalarda va ichimliklarni isitishda ishlatiladi. To'g'ri quritish vitamin va minerallarni saqlaydi. Quritilgan mevalar hech qachon yangi o'xshashlaridan kam emas va siz ularni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin.
Quritishdan oldin meva va rezavorlar tayyorlash
Nafaqat mazali, balki chiroyli mahsulotni olish uchun mevani oldindan tayyorlash kerak. Olma, nok, uzum, olxo'ri, o'rik suv ostida mukammal yuviladi. Quritish uchun yumshoq mevalarni tayyorlash paytida bu qiyinroq. Ular tezda sharbat beradilar va shakllarini yo'qotadilar.
Uyda yuqori sifatli quritilgan mevalarni olishingiz mumkin bo'lgan oddiy tayyorlash algoritmi mavjud:
- Har bir meva yuviladi yoki chang va axloqsizlikdan yaxshilab o'chiriladi.
- Nam mevalarni quritish uchun qog'oz sochiqlarga yotqiziladi.
- O'rta yoki suyakni olib tashlash kerak.
- Kichik mevalar butunlay quriydi, katta mevalar esa mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.
Shakarlarni mevalarni quritish va uzoq muddatli saqlashga yuborish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.
Yuqori sifatli quritilgan mevalarni olish uchun siz faqat pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Agar ko'kargan dog'lar, parchalanish o'choqlari va chuvalchang teshiklari bo'lsa, u holda ular kesiladi. Zarar tashqi ko'rinishini buzadi va mahsulotga zarar etkazadi. Styuardessa xohishiga ko'ra terini olib tashlanadi yoki mevadan qoldiradi. Ko'pgina vitaminlar qobig'ida to'planganligi uzoq vaqtdan beri ma'lum.
Uyda quritish usullari
Tabiiy quritish usuli va zamonaviy texnologiyalar yordamida ajralib turadi. Uy bekalari orasida bir va boshqa variantlarning tarafdorlari ko'p. Katta hajmdagi mahsulotlar bilan tabiiy usul eng maqbul va foydali hisoblanadi. Ovqat pishirish birliklaridan birida oz miqdordagi mevalarni pishirish mumkin.
Quritgichdan foydalanish
Quritish uchun eng qulay jihoz - VOLTERA 1000 Lux elektr fen mashinasi. Uning kamchiliklari faqat kichik hajmlardir, ular faqat javonlar beradi. Qurilmaning ko'rsatmalarida har bir mahsulot uchun quritish vaqti va harorati ko'rsatilgan.
Quritgich uy ishlaridan chalg'imaslikka imkon beradi. U barcha funktsiyalarni o'zi bajaradi. Dilimlangan mevalarni tovoqlar ustiga qo'yish va kerakli rejimni o'rnatish kifoya. Olma va nok kabi qattiq mevalar uchun harorat 70 darajaga ko'tarilishi mumkin. Nozik xamiri bo'lgan mevalar 50 yoshda quriydi.
Bir vaqtning o'zida ikkita sxemasidan foydalanganda ularni almashtirishingiz kerak.
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun siz tilimlarni shakar kukuni bilan ozgina sepishingiz kerak. Jarayon to'liq avtomatlashtirilganiga qaramay, quritish darajasini tekshirish, agar kerak bo'lsa, mevani aylantirish talab qilinadi.
Tandirda
Kvartirada oz miqdordagi asl mahsulot bilan siz uni pechda quritishingiz mumkin. Ushbu parametr kivi, banan, ananas kabi nozik mevalardan shakarli mevalarni tayyorlash uchun javob beradi.
Meva bo'laklari pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan. Ular shakar bilan sepiladi va bir necha soat davomida 40-50 daraja haroratda qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun shakarlangan mevani ag'darib, eshikni ochish kerak. Jarayon 6 dan 7 soatgacha davom etadi. Har bir mevaning o'ziga xos vaqti bor. Bu mevaning sharbatliligiga, qattiqligiga va bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Maksimal harorat 70 darajadan oshmasligi kerak. Dastlabki va yakuniy bosqichlarda - 50 dan ortiq.
Quyoshda
Tabiatning o'zi quritilgan mevalarni qishda yig'ib olish uchun ishonchli usulni taklif qiladi. Quyosh nurlari mevalarni yaxshi qovuradi, ortiqcha namlikni yo'q qiladi. Quritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin har bir parcha yozgi issiqni yutadi.
- Meva yuvilishi va silinishi kerak, shunda po'stida suv bo'lmaydi.
- Mevalar tozalangan va yadrosiz bo'lib, bo'laklarga yoki aylanalarga bo'linadi.
- Mevalar gorizontal holda, bir qavatda joylashgan yog'och javonlarga, karton qutilarga yoki to'rlarga yotqiziladi.
- Yuqoridan boshlab, hamma narsa doka bilan qoplangan, chunki shirin sharbat ziyofat qilishni istagan ko'plab hasharotlarni to'playdi.
- Raflar quyoshli joyda joylashtirilishi kerak. Ko'katlardan farqli o'laroq, mevalar to'g'ridan-to'g'ri urishdan qo'rqmaydi.
- Raflarni tunda salqin joyda saqlash mumkin.
- Ikkala tomonda tilim 2 kun davomida quriydi. Belgilangan vaqtdan keyin ularni aylantirish kerak.
Meva quyosh nurlarini qanchalik ko'p yutsa, shunchalik mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Mahsulotlar zig'ir sumkalarida yoki yopiq qopqoqli idishlarda saqlanadi.
Meva va rezavorlar quritishga yaxshi yordam beradi. Juda suvli mevalar uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Jarayonning davomiyligi, shuningdek, tilimlarning qalinligi, qatlam kattaligi, harorat va shamollatishga bog'liq. Shakarlangan mevalar uzoqroq davom etadi, chunki shakar kuyishni boshlamasligi uchun pastroq darajani belgilash kerak. Shuni yodda tutish kerakki, quritilganda mevadan o'z glyukoza ajralib chiqadi.