Feijoa - Janubiy Amerikadan keladigan ekzotik meva. Uyda yangi mavsumda iste'mol qilish mumkin va mavsum davomida shirin mevalar uchun quritilishi mumkin. Uning ta'mi va xushbo'yligi tufayli mevalar butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi. Selektsionerlar tomonidan olib borilgan uzoq muddatli tajribalar o'simlikni sovuq iqlim sharoitlariga moslashtirdi. Endi feyxoa Kavkazda, Turkmanistonda, Qrimda va hattoki Krasnodar o'lkasining janubiy qismida o'stiriladi, bu mevani hamma uchun taqdim etdi.
Feyxoani quritishning o'ziga xos xususiyatlari
Afsuski, feyxoa mavsumiy mevadir, shuning uchun odamlar ko'pincha uni yig'ish usullarini izlashadi. Ba'zilar mevalarni muzlatib qo'yishadi, boshqalari murabbo saqlaydi yoki tayyorlaydi. Ammo ko'pchilik mevalar singari, quritilishi mumkin! Quritilgan versiya - bu ajoyib appetizer, undan shirinliklar tayyorlash, go'shtli taomlarni pishirish yoki oddiygina salatlarga qo'shish mumkin.
Diqqat! Quritish uchun faqat to'liq pishgan mevalar mos keladi.
Ko'pchilik bu mevani quritish shunchaki imkonsiz deb aytishadi. Xuddi shu narsa kivi haqida bir vaqtlar aytilgan edi, ammo bir necha o'n yillar davomida bu quritilgan meva Osiyo mamlakatlarida eng taniqli taom hisoblanadi.
Quritishni boshlashdan oldin, mevalarni to'g'ri tayyorlash muhimdir:
- Avval ularni to'g'ri yuvish kerak. Bu faqat sovuq suvda amalga oshiriladi, aks holda teri sarg'ayadi. Meva yaxshiroq saqlanishi uchun muomala qilingan nitratlardan xalos bo'lish uchun mevani sovuq suvda bir necha daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi.
- Keyinchalik, feyxoa tanasi bo'ylab kesiladi, suyaklar birlashtirilib, suyuq pulpa olinadi.
- Chuqur mevalar tilimga yoki chiziqlarga bo'linadi.
Quritishdan oldin terini mevadan tozalashning hojati yo'q.
Uyda feyxoa quritish usullari
Feyxoa quritish jarayoni juda oddiy. Ilgari quritilgan mevalarni yig'ish tajribasiga ega bo'lmagan odam ham qiyinchiliklarga duch kelmaydi.
Pechdagi qobig'ida mevalarni quritish
Pishgan feyxoa juda suvli va tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ushbu tarkib tufayli pulpadan namlik juda sekin chiqib ketadi va quritish jarayoni uzoq davom etadi. Mana nima qilish kerak:
- pechni 40 ° gacha qizdiring;
- pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping va ustiga allaqachon kesilgan feyxoalarni bitta ingichka qatlamga teng ravishda yoying;
- pishirish varag'ini pechda 4 soatdan 5 soatgacha joylashtiring;
- Duxovka eshigini ochib qo'ying.
Elektr pechida quritish yaxshidir, chunki u qo'shimcha puflash funktsiyasiga ega, bu esa namlikni bug'lanish jarayonini tezlashtiradi. Meva soviganidan keyin u qog'oz sochiq ustiga yotqiziladi va xona haroratida bir kunga qoldiriladi. Shu tarzda quritilgan mevalar biroz qattiq, ammo qandolat mahsulotlari tayyorlash uchun juda yaxshi (shakarlangan mevalar kabi).
Quritgichda quritish
Feyxoa tez va samarali ravishda elektr quritgich yordamida quritilishi mumkin, masalan, VOLTERA 1000 Lux. Avval siz uni isitishingiz kerak. Keyinchalik, tayyorlangan material qurilmaning tovoqlariga (bo'linmalariga) joylashtiriladi va suvli mevalarni quritish uchun mos rejim o'rnatiladi (harorat taxminan 55 °). Quritgichda quritish vaqti o'rtacha 10-12 soatni tashkil qiladi, shuning uchun protsedura har biri 5-6 soatlik 2 bosqichda amalga oshiriladi. Feyxoa tayyorligini tekshirish uchun bitta bo'lakni sindirib, ichkariga qarash kifoya. Agar quritilgan pulpadan sharbat chiqarilsa, unda meva hali tayyor emas.
Quyoshda quritish
Meva quritish uchun quyoshdan foydalanish quritilgan mevalarni yig'ishning eng qadimgi va keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Agar sizning yozgi uyingiz bo'lsa yoki xususiy uyda yashasangiz, unda mevalarni ochiq quyoshda quritishingiz mumkin. Buning uchun sizga eng quyoshli joylarga joylashtirilgan oddiy bog 'tarmog'i kerak bo'ladi.
Tayyorlangan (tozalangan va maydalangan) mevalar o'rnatilgan panjara ustiga quyiladi. Agar siz feyxoani ochiq quyoshda quritmoqchi bo'lsangiz, unda tilimlarni biroz kattaroq qilib kesish mumkin. Keyin, mevalar ustiga shisha o'rnatiladi, bu esa ultrabinafsha nurlanishining zararli ta'sirini oldini oladi, shu bilan birga quyosh ta'sirini kuchaytiradi. Meva va stakan o'rtasida to'g'ri havo aylanishi uchun etarli joy bo'lishi kerak. Faqat 3 kun ichida sifatli tayyor mahsulot olasiz.
Ushbu usul ko'p miqdorda quritilgan mevalarni yig'ish uchun javob beradi. Bundan tashqari, toza havoda to'liq shamollatish tufayli mog'or paydo bo'lish xavfi yo'q.
Derazada quritish
Feyxoani derazada quritish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:
- Plastmassa laganda tayyorlang va uni doka bilan to'ldiring. Meva ustiga chirish tarqalishini oldini olish uchun doka sterilizatsiya qilinishi (qaynatilishi) tavsiya etiladi.
- Mevalarni 3 daqiqa davomida sho'r suv eritmasiga (bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz) botirib oling.
- Feyxoa bo'laklarini tülbent ustiga bir-biriga tegmasligi uchun ingichka qilib yoyib chiqing.
- Laganda 3 dan 4 kungacha derazada qoldiriladi.
Quritish jarayonida mevalarni doimiy ravishda kuzatib borish va uni ag'darish kerak (kuniga bir marta), aks holda chirigan paydo bo'ladi. Shu tarzda quritilgan mahsulot ko'p miqdorda vitaminlarni saqlaydi.
Pechka ustida quritish
Meva tanasi bo'ylab ikki yoki to'rtta teng qismlarga bo'linib, suyuq pulpadan tozalanadi. Olingan bo'laklar igna bilan ipga o'raladi, kichik gulchambarlar hosil qiladi va pechka ustiga osib qo'yiladi. Faqat 5-7 kun ichida siz 4 oygacha saqlanadigan yumshoq, quritilgan mevalarga ega bo'lasiz. Bunday feyxoa salatlar va go'shtli taomlarga qo'shiladi, shuningdek, sof holda iste'mol qilinadi.
Quritilgan feyxoani pishirish
Uyda quritish jarayoni quritishdan bir oz farq qiladi va quyidagicha ko'rinadi:
- Birinchidan, mevalar issiq suvda yaxshilab namlanadi (taxminan 5 - 7 daqiqa), so'ngra ular ikki teng qismga bo'linib, urug'lar va sepallarni olib tashlashadi.
- Keyin siz siropni tayyorlashingiz kerak. Bir litr qaynoq suvga ikki stakan shakar va bir chimdik tuz qo'shing, ingredientlar to'liq eriguncha pishiring (10 - 15 daqiqa).
- Tayyorlangan mevalar 2 soat davomida siropga botiriladi, shundan keyin bo'laklari chiqarib tashlanadi va drenajlash uchun qoldiriladi.
- Keyin ular pishirish varag'iga joylashtiriladi va 4 soat davomida 70 ° gacha qizdirilgan pechga qo'yiladi. Meva qurib qolmasligi uchun uning holatini doimiy ravishda kuzatib borish kerak.
Faqat pishgan va yumshoq mevalarni quritish mumkin. Agar meva pishmagan bo'lsa, u "rezina" bo'ladi.
Tayyor bo'laklarni sovutishga ruxsat beriladi. Quritilgan mahsulot quritilganidan farqli o'laroq, juda suvli va shirin bo'lib chiqadi. Ushbu shaklda choy yoki qahva uchun to'liq pishiriq sifatida xizmat qilish mumkin, pishiriqlar, xamir ovqatlar, shokolad qo'shiladi. Quritilgan mahsulotning muzqaymoq bilan birikmasi ayniqsa mazali.
Quritilgan va davolangan feyxoa havo o'tkazmaydigan, namlikka chidamli idishda saqlanadi. Qopqoqlari mahkam yopishtirilgan va qorong'i, salqin va quruq joyda joylashtirilgan shisha idishlar juda mos keladi. Yaxshi quritilgan mevalarni olti oygacha saqlash mumkin.
Yil davomida stolingizda mazali va vitaminlarga boy ovqatlarga ega bo'lish uchun, shuningdek, quritilgan qovun va shakarlangan oshqovoq mevalarini pishirish sirlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.