Yog'siz meva va sabzavotlar yog'i va ziravorlari ko'p bo'lgan aperatiflarga qaraganda ancha foydali. Ular uzoq vaqtdan beri o'zlarini ijobiy tomonda ko'rsatib kelmoqdalar va kartoshka chiplarini almashtirish uchun barcha imkoniyatlarga ega, ammo yuqori narx bu mahsulotni faqat aholining ayrim qatlamlari uchun taqdim etadi. Meva va sabzavot chiplarini quritgichda tayyorlashning to'g'ri usullarini bilish ularni uyda tayyorlashingizga yordam beradi va tanangiz sizga minnatdorchilik bildiradi.
Uyda sabzavot va meva chiplarini quritishning o'ziga xos xususiyatlari
Yog'siz yoki oz miqdorda sog'lom quritilgan plitalar deyarli har qanday ovqatdan tayyorlanishi mumkin, ammo faqat bir nechta meva va sabzavotlarga afzallik berish kerak. Ovqat pishirishning ajralmas sharti ingichka dilimlashdir. Bizning mazali chiplarni tayyorlash uchun retseptlar bilan eng yaxshi meva va sabzavotlarni tanlab oling.
- Banan. Shirin bananlarni yanada shirin qilish mumkin yoki aksincha, ziravorlar va ziravorlarni qo'shish mumkin. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va apelsin sharbati va doljin bilan ziravor qiling. Ziravorning Meksikadagi versiyasida limon sharbati, qizil qalampir va zaytun moyi mavjud.
- Sitrus. Limon va apelsin unchalik mazali emas, ammo ular ajoyib ko'rinishga ega va shirinliklarni bezashga yaroqlidir. Ular teri bilan birga qo'shimchalarsiz quritiladi.
- Olma va nok. Darchin olma va nok chiplariga ideal qo'shimcha hisoblanadi. Meva terisi bilan birga bo'laklarga bo'linib, kerak bo'lsa, doljin, shakar sepiladi va pechga yuboriladi.
- Kivi. Kivi tayyorlash uchun hech qanday qo'shimcha ziravorlar kerak emas. Ammo plitalar ularni quritishga yuborishdan oldin limon sharbati bilan sepilsa, yanada mazali bo'ladi. Tabiiyki, terini olib tashlash kerak.
- Qovoq. Mevalar tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Nozik tuz qovoq ziravorlariga mos keladi. Yunon yogurti, arpabodiyon, sarimsoq va limon sharbatidan tayyorlangan sous yaxshi ishlaydi.
- Pancar. Tozalangan lavlagi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Bibariya, italyan o'tlari aralashmasi va tuz bilan seping. Quritishga yuborishdan oldin siz ozgina moy sepib qo'yishingiz mumkin.
- Sabzi. Sharbatli sabzi mevasi tozalanadi va uzunasiga yoki bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linadi. Bo'shliqlar minimal miqdordagi tuz, qalampir va zaytun moyi bilan aralashtirilgan idishga solingan.
Sabzavot va meva chiplarini quritish usullari
Mutaxassislar meva va sabzavot bo'laklarini tayyorlash uchun quritgichni tanlaydilar. Quritgichdan yomon bo'lmagan, keng pech sizga katta miqdordagi mevalarni quritishga imkon beradi. Eng yomoni, quyoshli tomonda ochiq osmon ostidagi joy, molxona yoki keng derazalar mos keladi.
Agar siz sog'lom parhezga jiddiy o'tishga qaror qilsangiz va kelgusida foydalanish uchun sabzavotlarni quritishni boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quritgich sotib oling, masalan, VOLTERA 1000 Lux. Elektr quritgich sizga sog'lom mahsulotning eng yaxshi partiyalarini tayyorlashga imkon beradi. Mavjud quritishning barcha variantlarini sinab ko'ring va eng yoqqanini tanlang.
Tandirda
Sabzavot va meva bo'laklarini quritishning eng maqbul usuli bu pechda. Blankalar unga pergament varaqlariga yuboriladi va quritish jarayonida aylantiriladi. Haroratni 50 darajaga qo'ying va yakuniy natijani kutish uchun 4-6 soat kuting.
Bunday quritishning nochorligi ko'p vaqt sarflash, ozgina mahsulot hosilidir. Noto'g'ri o'rnatilgan harorat sizni uzoq kutilgan yaxshiliklardan mahrum qiladi: ular kuyishi yoki nam bo'lib qolishi mumkin.
Dehidratatorda
Dehidratator mevalar, mevalar, sabzavotlar, yong'oqlar va hatto qo'ziqorinlarni quritish uchun eng yaxshi ixtiro hisoblanadi. Uning o'ziga xos xususiyati mevani namlikdan mahrum qiladigan va uni quritadigan emas, balki termostatni mavjudligidadir. Qurilmadagi harorat 38 darajadan oshmasligi kerak.
Qurilmada hech qanday kamchiliklar mavjud emas, chunki u nafaqat yuqori sifatli quritishni ta'minlaydi, balki meva va sabzavotlarni ham "tirik" saqlaydi. Shu bilan birga, to'liq quritilmagan plitalarning saqlash muddati kamayadi. Ammo ichidagi nam bo'lgan chiplar eng foydali hisoblanadi, shuning uchun ularni pishirishdan keyingi birinchi kunlarda iste'mol qilish mumkin. Aksincha, qurilmadagi to'liq quritilgan bo'laklar ularning yaroqlilik muddatini ko'paytirishi mumkin.
Quritgichda
Quritgich dehidratatorga qaraganda arzonroq va qurilmada ba'zi farqlar mavjud. U meva va sabzavotlar yuzasida havoni taqsimlab, ularni to'liq suvsizlanishiga olib keladi. Quritish harorati o'rtacha 70 daraja. Mahsulotlar bir necha qavatlarga joylashtirilgan, bu esa quritish uchun joyni tejash imkonini beradi. Qurilma ixcham va hatto eng kichkina oshxonaga ham mos keladi.
Mikroto'lqinli pechda
Mikroto'lqinli pech boshqa sabzavotlarga qaraganda mazali sabzavot va meva chiplarini tezroq pishiradi. Qurilmaning ishlashi paytida hosil bo'lgan bug 'bosimi hosil bo'lishi sababli namlik mevadan tozalanadi. Meva kesish nozikligiga qarab, pishirish uchun sarflanadigan vaqt 5-10 daqiqadan oshmaydi.
Dilim moylangan pergamentga yotqizilishi va to'liq quritilgandan keyingina olib tashlanishi kerak. Mikroto'lqinli pechning kamchiligi shundaki, u bir vaqtning o'zida katta miqdordagi chiplarni quritolmaydi va vitaminlarni saqlamaydi.
Friturada
Havo sovutgichi bir qarashda ko'rinadiganga qaraganda ancha funktsional moslama, chunki unda suvli go'shtdan tashqari siz ham tiniq chiplarni tayyorlashingiz mumkin. Meva va sabzavot bo'laklari pastki va yuqori panjaralarga yotqizilib, 200-230 daraja haroratda 10 daqiqa davomida quritiladi. Qurilmadagi ventilyator issiq havoni puflab ovqatni yuqoridan isitadi.
Havo mashinasini ishlab chiqarishni ishonib topshirsangiz, siz chindan ham mazali va tiniq atıştırmalık olasiz. Ushbu qurilmaning nochorligi shundaki, u meva va sabzavotlarni to'liq quritish uchun aylantirishni talab qiladi.
Havoda
Ovqatni quritishning eng isbotlangan, xavfsiz va eng sevimli usuli ochiq havoda. Quyoshning ultrabinafsha nurlari ta'siri mahsulotlarni zararsizlantiradi, bu ularni mutlaqo xavfsiz qiladi.
To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushganda namlik tezroq bug'lanib ketadi, ammo maydalangan meva va sabzavotlarni shiyponda yoki omborxonada saqlash ham o'z vaqtida qurishini ta'minlashga yordam beradi.
Havoni quritishda uy bekalari duch keladigan asosiy muammo hasharotlarning ko'rinishi. Kechqurun ertalabki shudringdan yomonlashmasligi uchun ko'chadan yarim tayyor mahsulotlarni yopiq xonaga olib kirishingiz kerak bo'ladi.
Meva va sabzavot chiplarini qanday saqlash va ishlatish
Meva va sabzavotli plastinkalar eng tezkor va sog'lom ovqatlanishdir. Ular sportchilar, bolalar va sog'lom turmush tarziga rioya qilishga intilayotgan barcha odamlar ovqatlanishining ajralmas qismidir. Bir chashka yangi quritilgan chiplar va qiziqarli film ustida siz kechqurunlarni oilangiz bilan o'tkazishingiz, ularni piyoda yoki ishingizda olib yurishingiz mumkin. Albatta, chiplar yangi meva va sabzavotlarni ratsiondan almashtirmasligi kerak.
Tabiiy mahsulotlar 6-9 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi va ularni ishlab chiqarishdan keyingi birinchi haftalarda ishlatish yaxshiroqdir. Namlikning past foizli saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi. Mahsulot xavfsizligi to'g'risida g'amxo'rlik qiling va uni yopiq plastik yoki qog'oz qoplarga soling. Eng yaxshi ishlab chiqarish usulini tanlang va sog'lig'ingizni buzing!
Bundan tashqari, quritilgan kartoshka va sabzi qish uchun yoki piyoda tayyorlashingiz mumkin.