Hozirgi vaqtda shampignon va istiridye qo'ziqorinlarini ishlab chiqarish juda mashhur va foydali ishdir. Yaxshi mahsulot miselyumning yuqori sifatli va sof madaniyatidan olinadi, agar xohlasangiz, uyda etishtirish mumkin. Maqolada keltirilgan batafsil ma'lumot miselyum nima va uni qanday qilib to'g'ri o'stirish kerakligi haqidagi savollarga javob beradi.
Qo'ziqorin miseliyasi nima va uning funktsional xususiyatlari
Miselyum yoki uning boshqa nomi, miselyum - qo'ziqorinlarning vegetativ tanasi (talus) - bu eng yaxshi tarvaqaylab ketgan iplar yoki gifalar tizimidir. Talus ikki turga bo'linadi:
- substratsubstratga biriktirish va ozuqa moddalari va suvni tashish uchun mo'ljallangan;
- havosubstrat yuzasidan ko'payish organlarini shakllantirish.
Talni hosil qiluvchi gifalar tarmog'i qulay sharoitda uzoq masofalarga tarqalishi mumkin. Siz tuproqda bunday pleksuslarni oddiy ko'z bilan ko'rishingiz mumkin, ular oppoq paxta gullariga o'xshaydi.
Miselyum bir qator muhim funktsiyalarni bajaradi:
- targ'ib qiladi organizmlarning ozuqaviy substratlarga birikishi;
- fermentlar yordamida tsellyulozani qayta ishlaydi, undan o'sishi va rivojlanishi uchun mavjud bo'lgan moddalarni oladi;
- funktsiyasiga ega atrof-muhitga moslashish;
- sporulyatsiyada qatnashadi va kelib chiqadigan nizolarni saqlash uchun javobgardir.
Miselyum juda muhim organdir, uning transporti va ozuqaviy funktsiyasidan tashqari u organizmlarning vegetativ ko'payishi uchun javobgardir.
Miselyumlarning turlari va ularning ko'rinishi
Vegetativ tananing 7 turi mavjud:
- Film, har xil o'lchamdagi engil, zich to'qilgan gifalardan iborat. Asosiy vazifasi substratga yopishib olish va tsellyulozadan ozuqa moddalarini olishdir.
- Shnur, gifalarning ko'payishi tufayli hosil bo'lgan va kuchli dallanishi tufayli qo'ziqorinlarning birikishi va tarqalishi uchun javobgardir.
- Rizomorflar organizmlarning atrof-muhitning noqulay sharoitlariga chidamliligini aniqlaydigan turli xil rangdagi iplarga o'xshash kuchli iplar.
- Rizoktoniya, gifalarning ingichka va havo filamentli birikmalaridan iborat va organizmlarning birikishi va tarqalishi uchun xizmat qiladi.
- Sklerotiya bir-biri bilan chambarchas to'qilgan va juda tarvaqaylab ketgan iplar bilan hosil qilingan. Rizomorflar singari, u tajovuzkor hayot sharoitlariga dosh berishga yordam beradi.
- Stroma mezbon o'simlik to'qimalariga tegib turgan joylarda hosil bo'lib, ular bilan birlashtirilib, qo'ziqorin sporalarini saqlab qolish uchun mo'ljallangan.
- Meva tanasi qo'ziqorin sporu hosil bo'lish va pishib etish joyidir.
Shunday qilib, miselyum qo'ziqorinlarning tarqalishi, oziqlanishi va ko'payishida ishtirok etadigan noyob shakllanishdir.
Nima uchun miselyumni olish kerak
Tallus etishtirishning asosiy maqsadi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni yig'ish... Odamlar gfa klasterlari ko'payish funktsiyasini bajarishini tushunib etgach, yovvoyi qo'ziqorilarning qismlarini ularni uyda etishtirish uchun ishlata boshladilar. Ammo bunday mahsulot yuqori hosil bermadi.
Vaqt o'tishi bilan toza qo'ziqorin ekinlarini hosildorligi va barqarorligini oshirish uchun etishtirishga urinishlar qilingan. 19-asrning oxirida Frantsiyada maxsus steril substratda o'stirilgan bunday qo'ziqorin madaniyatini olish mumkin edi.
O'sgan miselyum ajoyib o'sish xususiyatlarini ko'rsatdi. Laboratoriya sharoitida talus olish texnologiyasidan foydalangan holda sanoat miqyosida madaniy qo'ziqorinlarni etishtirish mumkin bo'ldi.
Qanday qilib sifatli miselyumni olish mumkin
Qo'ziqorinlarni etishtirishni boshlashdan oldin siz miselyumni qaerdan olishni bilib olishingiz kerak. Eng yuqori sifatli miselyum olinadi laboratoriyalarda... Bunday mahsulotni ixtisoslashtirilgan do'konlarda yaxshi baholash bilan sotib olish mumkin.
Agar xohlasangiz, miselyumni o'zingizning uyingizda o'stirish mumkin, bu substratni to'g'ri tayyorlab, atrof-muhit sharoitlari va sanitariya sharoitlarini ta'minlaydi. Ushbu g'oyani amalga oshirish juda mumkin.
Uyda qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirishning asosiy talabi harorat sharoitlariga, yorug'lik va tozalikka rioya qilishdir.
Miselyumni o'z qo'llaringiz bilan olish - bu yangi boshlang'ich qo'ziqorin ishlab chiqaruvchilari uchun mos usuldir, chunki bu usulni kichik partiyalarda va katta xarajatlarsiz sinab ko'rishga imkon beradi.
O'sib borayotgan texnologiyaning xususiyatlari
Champignons, istiridye qo'ziqorinlari, asal agarikalarini ko'paytirish uchun miselyumni etishtirish texnologiyasi bir nechta protseduralarni ketma-ket amalga oshirishni o'z ichiga oladi.
Sof madaniyatni olishning birinchi texnikasi shampignon sportlaridan bachadon deb ataladigan yuqori sifatli miselyumni etishtirish uchun hali ham keng qo'llaniladi. Ushbu usul sizga yaxshi hosil beradigan va ajoyib xususiyatlarga ega bo'lgan toza, kuchli ekinlarni etishtirishga imkon beradi.
Bachadon talusini olishda qo'ziqorin etishtirishning asosiy vazifasi aseptik sharoitlarni saqlash, atrof muhitda mavjud bo'lgan mikroorganizmlar bilan madaniyatni yuqtirmaslik uchun. Ushbu qoidaga rioya qilish mukammal ta'mga ega sifatli mahsulotni kafolatlaydi.
Voyaga etgan sporalar yoki mevali tananing bir qismi steril ozuqa vositasi bo'lgan substratga ekilgan wort agar, jo'xori yoki sabzi agar.
Ommaviy vositalar sinov naychalarida tayyorlanadi va ular qotib bo'lgandan keyin, u erda steril asbob bilan madaniyat kiritiladi, u sim yoki to'qish ignasi bo'lishi mumkin, uchi pastadirli. Sterillikni saqlab qolish uchun barcha manipulyatsiyalar amalga oshiriladi olov ustiga.
Naychalar steril paxta-doka tiqin bilan yopiladi va doimiy haroratda saqlanadi taxminan 24 daraja 2 hafta ichida to'liq miselyum hosil bo'lgunga qadar. Naychalardagi stok madaniyati uzoq vaqt davomida haroratda saqlanishi mumkin 1-2 daraja miselyumning yaxshi xususiyatlarini saqlab qolish uchun davriy qayta tiklash bilan (yiliga bir marta).
Keyingi qadam urug 'olish kompostdan yoki donli miselyumdan. Eng sifatli kompost quyidagi ingredientlardan hosil bo'ladi:
- go'ng, tercihen ot yoki sigir;
- somon;
- gips;
- bo'r bo'lagi;
- karbamid;
- superfosfat;
- alebastr uni.
Substrat sifatida foydalanish qulay tayyor kompost... U hajmning 2/3 qismi uchun uch litrli qutilarga joylashtiriladi, o'rtada depressiya hosil bo'ladi, qutilar o'rtada 2-3 sm teshikli metall qopqoq bilan o'raladi. Teshik paxta-doka tiqin bilan yopiladi va idishlar sterilizatsiya qilinadi.
Aseptik sharoitda, bachadon miselyusi kompostdagi depressiyaga, qopqoqdagi teshik orqali o'stiriladi va protsedura tugaganidan keyin yana yopiladi. Miselyum urug'ini etishtirish bachadon singari amalga oshiriladi.
Uyda qo'ziqorin etishtirish uchun uni olish qulay don miseliyasi... Buning uchun donni to'g'ri tayyorlash muhimdir:
- Donni 1: 1,5 nisbatda suvda 30-60 daqiqa davomida qaynatib oling va sovushini oling.
- Donni quritib, idishlarga yoki polipropilen paketlarga soling, ularni yarmiga to'ldiring.
- Tayyorlangan materiallarni sterilizatsiya qiling.
- Kompost holatida bo'lgani kabi, miselyumni seping.
Toza madaniyat yashil va jigarrang dog'larsiz oq tukli gullash ko'rinishiga ega. Tayyor ekilgan miselyum substratlarda qo'ziqorin hosilini etishtirish uchun ishlatiladi.
Sifatli miselyumni ishlab chiqarish ba'zi mahorat va sharoitlarni puxta tayyorlashni talab qiladi. Shuning uchun, biznesga kirishishdan oldin, ekinlarning kichik qismini o'stirishga va birinchi hosilni yig'ishga harakat qilish yaxshidir. Olingan tajriba juda foydali bo'ladi va qo'ziqorin etishtirish loyihasining barcha ijobiy va salbiy tomonlarini baholashga imkon beradi.