Yoz kunlari kelishi bilan bog 'yotoqlarida birinchi issiqxona paydo bo'ladi. Bu arpabodiyon, selderey, oregano, petrushka va boshqa o'tlar. Ko'katlar foydali mikroelementlar va vitaminlarga boy. Bu salatlar, sho'rvalar yoki oddiygina yangi iste'mol qilish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo har qanday holatda ham barcha yaxshi narsalar nihoyasiga yetadi. Va kuzning boshlanishi bilan o'simliklar quriy boshlaydi. Ammo siz qish uchun bunday ko'katlarni zaxiralash imkoniyatiga egasiz. O'simliklar xushbo'yligini qanday qilib to'g'ri tayyorlash va saqlash kerak? Bizning maqolamiz arpabodiyonni yig'ib olishga bag'ishlangan.
Xushbo'y hidni saqlab, qish uchun arpabodiyonni tayyorlash usullari
Xushbo'y arpabodiyon - barcha uy bekalarining sevimli ziravorlari. Ba'zi ovqatlarni hazm qilishni yaxshilash va qonni tozalashga yordam beradigan foydali minerallar miqdori haqida gapirmasa ham, u holda tasavvur qilish qiyin. Qish uchun ko'katlarni tejash uchun siz uni yig'ishning ba'zi nozikliklari va usullarini bilishingiz kerak. Dereotu tuzlanishi, quritilishi, muzlatilishi yoki oddiygina shisha idishga solinishi mumkin. Hammasi faqat sizning xohishingizga bog'liq. Yodda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, har bir yig'im-terim varianti ko'katlarning yaroqlilik muddatidan farq qiladi.
Saqlashning barcha qiyinligi namlikning tez yo'qolishida. Shuning uchun ko'katlar barglarini yangi, xushbo'y va mazali saqlash uchun qanday nozik narsalarni bilishga arziydi.
Tuzlash
Agar siz ko'katlarning rangini va hidini iloji boricha saqlab qolishga qaror qilsangiz, unda sho'rlanishga ustunlik berish yaxshidir. Bu birinchi taomlar uchun ideal ziravor, garchi, masalan, pechda yoki go'shtda kartoshka pishirish uchun, bunday o'tlar ham mos keladi.
Ko'katlarni tuzlash uchun tavsiya etiladi:
- Faqatgina tayyorlang barglar, asirlarni butunlay kesib tashlang.
- Barchasini juda yaxshi maydalang va har bir qatlamni tuz bilan mo'l-ko'l sepib, shisha idishga soling.
- Yashillarni tampingdan so'ng, uni mahkam yoping neylon qopqoq.
- Ziravorni uzoq vaqt saqlash uchun tavsiya etiladi muzlatgichingizning yuqori rafiga qo'ying.
Bir yil davomida tuzlangan arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu juda sho'r ekanligini esdan chiqarmaslik kerak va uni idishda ishlatganda ovqatni muloyimlik bilan tuzlang.
Quritish
Quritilgan arpabodiyon eng xushbo'y achchiq ta'mga ega. Uni birinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatish odatiy holdir.
Yashillarni quritish uchun bir necha usullar mavjud. Keling, asosiy variantlarni ko'rib chiqaylik:
- mumkin oldindan yuvilgan ko'katlarni osib qo'ying arqon ustida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari, shamol va turli xil hasharotlardan himoyalangan joyda. Bir necha kundan keyin o'simliklar quritilgan va qishga tayyor deb hisoblanishi mumkin;
- mumkin yashil choyni bo'laklarga bo'laklash va uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri, shamol va hasharotlardan uzoq bo'lgan xonadagi laganda ustiga yupqa to'p bilan yoyib chiqing. Siz vaqti-vaqti bilan ko'katlarni silkitib, 2-3 kun kutishingiz kerak, keyin u to'g'ri quriydi;
- ba'zi uy bekalari quritish jarayonini tezlashtirishga qaror qilishadi. Buning uchun ular arpabodiyon pishirish varag'iga yoyilib, pechda isitiladi... Ammo bu usulning kamchiliklari bor. Yuqori harorat sharoitlari tufayli barglarning uchlari sarg'ayib, kıvrılmaya boshlaydi. Natijada, ziravorlar dastlabki ikki holatdagidek chiroyli bo'lmaydi.
Greenfinchesni quritish uchun maxsus quritgichlardan foydalanish yaxshidir. Shu bilan birga, ko'katlarni qishga tayyorlash jarayoni majburiy shamollatish bilan uzoq vaqt davomida past haroratlarda quritishni o'z ichiga oladi.
Muzlash
Ko'katlar muzlaydi - Bu qish uchun arpabodiyonni yig'ishning eng mashhur variantlaridan biri. Shu bilan birga, o'tlarni maydalab, shamlardan va hatto muz kublari shaklida muzlatish mumkin. Birinchi holda, ko'katlar yuviladi, quritiladi, kesiladi va laganda ustiga yotqiziladi. Barglari bir-biriga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan muzlatgichga qarash va ziravorni aralashtirish tavsiya etiladi. Bir kundan keyin laganda olib tashlanadi va ko'katlar sumkaga quyiladi.
Va siz kesish bilan ovora bo'lishingiz shart emas. Buning uchun ziravorlar dasta bilan bog'lanadi, polietilen plyonka yoki folga bilan o'raladi, so'ngra muzlatgichga yashirinadi. Holbuki muz kublari bilan arpabodiyon bu oddiy usul emas, balki juda qiziq. Shuning uchun biz uni batafsilroq ko'rib chiqamiz.
Ziravorni 6-8 oy davomida muzlatilgan holda saqlash mumkin. Bu safar u o'zining barcha foydali va ta'm sifatlarini saqlab qoladi.
Muzli kubiklarda ko'katlarni qanday tayyorlash mumkin?
- Nozik tug'ralgan arpabodiyonni muzli laganda ichiga solib qo'yish uchun oddiy suv, oldindan eritilgan sariyog 'yoki kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin. Hammasi ziravordan keyingi foydalanishga bog'liq.
- Agar siz o'simlikni aralashtirsangizshunda u sharbatni to'kib tashlaydi va suyuqlik qo'shilishining oldini olish mumkin. Olingan massa boy hid va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Arpabodiyon massasiga petrushka yoki boshqa o'tlarni qo'shishni hech kim taqiqlamaydi. Ushbu kublar bulyonlarni, sho'rvalarni, oshlarni va boshqa ko'plab taomlarni tatib ko'rish uchun juda yaxshi.
Sovuq saqlash
Dereotu muzlatgichga qo'yib, uning xavfsizligini ta'minlashingiz mumkin. Ammo bu holda xushbo'y hid, foydali xususiyatlar va ta'm faqat uch hafta davomida saqlanib qoladi, endi yo'q.
Ushbu holatda odatdagi plastik idishdan foydalanishga arziydi. Ammo unda ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtirishga arziydi. Arpabodiyonni tamponlamang. Agar u erkin yotsa yaxshi.
Keyin ko'katlar xona haroratida suv bilan quyiladi, shunda barcha barglarni qoplaydi. Idish olti soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Va suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, ko'katlar muloyimlik bilan silkitiladi va yana qopqoq ostidagi quruq idishga joylashtiriladi.
Hech qanday holatda idishni muzlatgichga qo'ymang, aks holda hamma narsa muzga aylanadi.
Idishdagi yangi ko'katlar
Agar xohlasangiz oddiy shisha idishlar yordamida ko'kalamzorlashtirish xavfsizligini ta'minlashingiz mumkin. Ular sterilizatsiya qilingan va har doim quruq bo'lishi kerak. Bir dasta arpabodiyon idishga joylashtirilgan va qopqoq bilan yopilgan. Ushbu shaklda ko'katlar butun bir oy davomida saqlanishi mumkin.
Siz arpabodiyon va maydanozni jozibali ko'rinishga qaytarishingiz mumkin ekan. Buning uchun siz avval ularning poyalarini issiq, keyin sovuq suvga botirishingiz kerak.
Arpabodiyonni saqlash uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Qish uchun arpabodiyonni tayyorlash uchun ko'katlarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Ammo hamma narsaning o'ziga xos nozik tomonlari bor. Shunday qilib:
- yuviladigan ko'katlar xona haroratida suv bilan tavsiya etiladi. Issiq suv mos emas;
- kesishdan oldin tavsiya etiladi ko'katlarni oshxona sochiqlariga qo'yingshunday qilib u yaxshi quriydi;
- ko'katlarni quyoshga qo'ymang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bizning dushmanimiz;
- muhim ko'katlar hosilini hasharotlar va shamoldan himoya qiling... Bu shunchaki gigienik emas.
Ovqatlarni o'tsiz tasavvur qilish qiyin. Bu yaxshi uy bekasi doimo ega bo'lgan juda foydali va mazali qo'shimchalar. Qish uchun arpabodiyonni zaxiralash uchun siz uni muzlatib, tuzlab, quritib yoki oddiygina muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ammo bularning barchasi to'g'ri bajarishga arziydi. Shunda sizning harakatlaringiz mukofotlanadi va stolda uzoq vaqt davomida xushbo'y, foydali va mazali taomlar bo'ladi.