Fasol tarixi deyarli 7 ming yillik. Dukkaklilar oilasiga mansub, hozirda 250 dan ortiq turlari ma'lum, ammo toqqa chiqishni o'z ichiga olgan 20 ga yaqin tur ko'pincha ishlatiladi. Madaniyat o'zining boy tarixiga teng darajada boy va juda foydali tarkibga ega: vitaminlarning to'liq to'plami, juda ko'p miqdordagi mikro va makroelementlar, tola, uglevodlar, yog'lar, pektin va inson uchun juda zarur bo'lgan o'simlik oqsili, bu jihatdan u go'shtdan keyin ikkinchi o'rinda turadi! Maqoladan qanday fasolni bilib olamiz.
Fasol turlari
Ushbu ekinning turli xil turlari va turlari mavjud, ammo har qanday kishi uchun etishtirish va parvarish qilishning umumiy qoidalari mavjud. Fasolning har qanday turi termofil hisoblanadi, shuning uchun urug'lar may oyining birinchi yarmida, tuproq 12-14 darajaga qadar qizdirilganda ekilgan bo'lishi kerak. Tezroq unib chiqish uchun urug'larni bir kechada suvga, ekishdan oldin esa - borat kislota eritmasida 5 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi. Bu ko‘chatlarni mustahkamlash, hosil unumdorligini oshirish imkonini beradi.
Dukkakli ekinlar tuproqni azot bilan to'yintirish qobiliyatiga ega - tugun bakteriyalari uni havodan oladi, shuning uchun o'simlik bog'dagi ko'plab sabzavot ekinlari uchun yaxshi kashshof hisoblanadi.
Bush loviya etishtirish
Ushbu tur 60 sm balandlikdagi kichik butalarga o'xshaydi. U baland daraxtlar soyasida, smorodina, Bektoshi uzumlari butalari orasida o'sishi mumkin, lekin uni juda ko'p soyalash mumkin emas - bu hosilga ta'sir qiladi. Ekish chuqurligi - 2 sm dan oshmasligi kerak, aks holda urug'lar tuproqdagi shish paytida ham o'ladi. O'simlik gumus bilan o'g'itlangan tuproqni yaxshi ko'radir, ozuqa moddalari bilan oziqlantirishga yaxshi ta'sir qiladi. U juda zich ekilgan bo'lishi mumkin - qatorlar 30 sm, urug'lar orasida - 4-5 sm.
Bush loviya ko'proq barqarorlik uchun er-xotin hillingni talab qiladi. Niholdan boshlab yumshoq yashil loviya pishguncha taxminan 55 kun davom etadi. Podlar, qutulish mumkin, ta'mi juda nozik, tolali, ayniqsa shakar navlarida.
Yashil yoki yashil
Ovrupoliklarning pishmagan po'choqlarini ovqat uchun qanday ishlatishni birinchi bo'lib italiyaliklar aniqladilar. Yashil yoki sariq frantsuz loviyalaridan tayyorlangan idishlar hayratlanarli darajada nozik ta'mga ega, juda kam kaloriya miqdori bor - atigi 25 kkal / 100g mahsulot, vitaminlar va mikroelementlarning boy tarkibi (don tarkibida ko'proq), garchi oqsil tarkibi quruq donalardan kam bo'lsa. Yashil loviya ajoyib hosil beradi... Uning tanaga foydasini ortiqcha baholash ham qiyin:
- oshqozonni yaxshilashga yordam beradi;
- qon shakarini pasaytiradi;
- oltingugurt tarkibining yuqori darajasi yuqumli ichak kasalliklarida profilaktik ta'sirga ega;
- tolalar, oqsillar, uglevodlar, mikroelementlar organizmning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, xususan, soch va terining tuzilishini yaxshilaydi.
Jingalak xilma
Aslida, fasolning barcha turlarini buta va jingalakka bo'lish mumkin. Ikkinchisi, ayniqsa, ko'p navlarga ega.
Ular uchun quyidagi xususiyatlar keng tarqalgan:
- g'ayrioddiylik va yuqori o'sish sur'ati, bu iyun oyining o'rtalaridan sovuq ob-havoning boshlanishiga qadar gullash va meva berishga imkon beradi;
- guldastalar, dukkaklilar, donalarning shakli va ranglarining xilma-xilligi;
- tuproqni azot bilan boyitish.
Yoz davomida muntazam ravishda dukkaklilarni yig'ish yangi tuxumdonlar paydo bo'lishiga turtki beradi. Kichkina maydonni egallab olgan holda, ushbu madaniyatning jingalak turlari ajoyib hosil beradi, agar vaqtida bog'langan bo'lsa, u dekorativ funktsiyani bajaradi, shuning uchun uni panjara, gazebo, balkon ostiga ekish mumkin. O'sish sharoitlari va foydali xususiyatlari boshqa madaniyat turlari bilan bir xil.
Qushqo'nmas yoki sabzavot
Bu faqat yashil (pishmagan) shaklda iste'mol qilish uchun nisbatan yaqinda ishlab chiqarilgan loviya navidir. Podalar yashil yoki sariq (turiga qarab), ingichka, uzunligi 12-15 sm, juda nozik ta'mi, suvli, shakar go'shti, qo'pol tolalarsiz. Butalar kam - 30 dan 70 sm gacha, ixcham, ammo o'simlikning kattaligiga qaramay, ular mavsumda 1 kg gacha fasol beradi.
Fasolning barcha navlari odatda shakar va yarim shakarga bo'linadi. Shakar po'stlog'ini dukkaklilar sifatida iste'mol qilish mo'ljallangan, ularning jelelga o'xshash moddasi bilan to'ldirilgan dumaloq tasavvurlari mavjud. Yarim shakar po'stlog'i tekisroq, jele avvalgisiga qaraganda ancha kichik. Bunday navlar universaldir: ikkala dukkakli don va don iste'mol qilish uchun javob beradi.
Butun yozda yaxshi hosil olish uchun siz ularning pishgan muddatlarini hisobga olgan holda turli navlarni ekishingiz kerak - erta pishgan navlardan (unib chiqishdan texnik pishgunigacha 65 kun) kechgacha (100 kun). Kichik butalar uchun rekvizitlar kerak emas, sovuqqa, erta pishishga chidamli.
Siyohrang
Odatdagidek yashil va sariq yashil loviyalardan tashqari, quyuq binafsha po'stlog'li o'simliklar sabzavot bog'larida ildiz otgan: Bluhilda navi (Germaniya), Binafsha qirol (Avstriya) va boshqalar. Avvaliga tok uzumidagi tuxumdon odatdagi yashil rangga ega, ammo dukkaklari uzunligi 10 sm ga yetganda rang darhol binafsha rangga o'zgaradi.
Agar ushbu ikki navni taqqoslasak, Bluxildaning po'stlog'i ko'proq go'shtli, ammo pishguncha klapanlar qo'pol, tolalar paydo bo'ladi. Yog'li, juda yumshoq va mazali bej donalari tezda qaynatiladi. Binafsha qirolning fasollari tekis, ozroq go'shtli, ammo pergament qatlamsiz va ta'mi jihatidan birinchisidan kam emas. Pishirish paytida ular rangni yashil rangga o'zgartiradilar.
Chig'anoq (don)
Hulling navlari faqat don etishtirish uchun o'stiriladi, garchi ular ko'pincha kech pishsa.
Masalan, Rossiyaning markaziy qismida bunday navlarning donalari pishmaydi va po'stlog'i, hatto pishib etishning dastlabki bosqichida ham, odam iste'mol qilish uchun mos bo'lmagan zich tolali tuzilishga ega.
Ammo, albatta, agar siz ularni iliq iqlim zonasida o'stirsangiz, siz juda to'yimli, vitaminlar va minerallarga boy, tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lgan ajoyib hosilni olishingiz mumkin.
Eng keng tarqalgan navlar: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Saxiy va boshqalar. Ular yuqori hosildorligi va ta'mi bilan baholanadi.
Fasol qanday rangga ega?
Oq
Bunday loviya donalari sutli oq rangga, mustahkam tuzilishga ega. Oq loviya asosiy afzalligi ularning tarkibidagi oqsil miqdori - 20%. Tana uchun foydasi jihatidan uni faqat mol go'shti oqsili bilan taqqoslash mumkin va bundan tashqari u hayvon yog'idan mahrum bo'lib, odamlar uchun bunday hayotiy moddalarni o'zlashtirishni qiyinlashtiradi.
Foydali xususiyatlar:
- toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi;
- qondagi yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi;
- yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
- dietalar paytida foydalanish mumkin, chunki u past kaloriya tarkibidagi foydali moddalar bilan to'yingan (120 kkal / 100g).
Qizil
Qizil donalarda kaloriya miqdori kam (94 kkal), ko'p miqdorda B6, B12, B1, A, C, E, PP vitaminlari, aminokislotalar, lizin, arginin, magniy, kaltsiy, temir, mis, rux va boshqalar mavjud. Bunday boy kimyoviy tarkibi tufayli qizil loviya inson tanasining ko'plab organlari va tizimlarining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. - asab, qon aylanish, oshqozon-ichak trakti, immunitetni kuchaytiradi, sochlar, tishlar, terining holatini yaxshilaydi.
Qora
Qora donalarning afzalliklari ularning tarkibiga kiradigan barcha tarkibiy qismlarning yanada katta konsentratsiyasi bilan yaxshilanadi.
Fasolning rangi qanchalik boy bo'lsa, u shunchalik ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Qora donalar ko'pincha Lotin Amerikasi taomlarida uchraydi va shirin va tutunli ta'mga ega. Qora loviya kimyoviy tarkibiga ko'ra eng boy hisoblanadi; ozuqaviy va dorivor qiymati jihatidan ular o'simlik manbalari orasida birinchi o'rinda turadi. Qora loviya saraton va diabet kasalligining oldini olish uchun eng foydali oziq-ovqat ekanligini aytish kifoya.
Ko'rib turganingizdek, ushbu mahsulotning afzalliklarini deyarli baholab bo'lmaydi. Fasolni haftasiga kamida ikki marta turli xil shakllarda iste'mol qilish - salatlar, birinchi, ikkinchi taomlar va hk. - albatta, tanangizga foydali ta'sir ko'rsatadi. Hatto tashqi tomondan ham u sezilarli bo'lib qoladi - baxmal teri, yaltiroq sochlar, chiroyli mixlar sizga umuman fasoldan va ayniqsa qora loviyadan doimiy foydalanish bilan ta'minlanadi.